परफेक्ट साउथर्न आइस्ड टी
साधारण ठंडी चाय और आइस्ड टी के बीच एक महीन रेखा होती है। यह तरीका एक मज़बूत बेस बनाता है ताकि जब बर्फ पिघले तो आपकी ड्रिंक पानी जैसी न लगे।
अपनी चाय की पत्तियों को न उबालें।
चाय की पत्तियों को सीधे खौलता पानी में उबालने से कसैले टैनिन निकलते हैं जो कड़वापन लाते हैं। एक साफ़, ताज़गी भरा स्वाद पाने के लिए उबलते नहीं, बल्कि गर्म पानी में स्टीप करें।
- 2-क्वार्ट (लगभग 2 लीटर) गर्मी-प्रतिरोधी जग
- सॉस पैन
- लंबी हैंडल वाली चम्मच
What goes in.
- 8ब्लैक टी बैग्स, ऑरेंज पेको
- 1 कपदानेदार चीनी
- 4 कपउबलता हुआ पानी
- 4 कपठंडा फ़िल्टर किया हुआ पानी
- स्वादानुसारनींबू के टुकड़े या ताज़ा पुदीना
पाँच मिनट पर रोक दें
टाइमर सेट करें। अगर आप टी बैग्स को पाँच मिनट से ज़्यादा रखते हैं, तो चाय क्रिस्प से ज़्यादा कड़वी हो जाएगी, चाहे आप कितनी भी चीनी डालें।
The method.
पानी गरम करें
सॉस पैन में चार कप पानी उबालें, फिर आंच से उतारें और तापमान थोड़ा कम होने के लिए तीस सेकंड प्रतीक्षा करें।
स्टीप करें
टी बैग्स डालें। बर्तन को ढक दें और उन्हें ठीक पाँच मिनट के लिए स्टीप होने दें।
मीठा करें
टी बैग्स हटा दें - उन्हें निचोड़ें नहीं, क्योंकि इससे अतिरिक्त कड़वापन निकलता है। चीनी तुरंत तब तक मिलाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से साफ न हो जाए।
पतला करें और ठंडा करें
चाय का कॉन्संट्रेट अपने जग में डालें। चार कप ठंडा पानी मिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।
Other turns to take.
सन टी
स्टोव का उपयोग करने के बजाय, टी बैग्स को सीधे धूप में तीन से चार घंटे के लिए ठंडे पानी के एक साफ कांच के जार में रखें।
हर्बल इन्फ्यूजन
एक सुगंधित, ठंडा फिनिश पाने के लिए चाय बैग के साथ ताज़े पुदीने की दो टहनियाँ स्टीप करें।
When it doesn't go to plan.
हमेशा फ़िल्टर किया हुआ पानी इस्तेमाल करें; नल के पानी में मौजूद क्लोरीन ब्लैक टी के स्वाद को काफी बदल देता है।
अगर आप बिना मीठा पीना पसंद करते हैं, तो बस स्टेप तीन में चीनी छोड़ दें; चाय की स्ट्रेंथ बर्फ के साथ भी अच्छी लगेगी।
अगर संभव हो तो प्लास्टिक के जग का उपयोग करने से बचें, क्योंकि वे पिछली सामग्री की गंध को बनाए रखते हैं जो चाय को खराब कर सकती है।
The ones that keep coming up.
मेरी चाय धुंधली क्यों दिखती है?
धुंधलापन आमतौर पर तब होता है जब आप चाय को भाप निकलते समय फ्रिज में रखते हैं। फ्रिज में रखने से पहले उसे काउंटर पर कमरे के तापमान पर आने दें।
क्या मैं चीनी की जगह शहद इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे तब मिलाएं जब कॉन्संट्रेट बहुत गर्म हो ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। शहद सफेद चीनी की तुलना में अंतिम स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल देगा।
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