एस्प्रेसो मशीन को साफ़ कैसे रखें
हर हफ़्ते ब्लाइंड फ़िल्टर और एस्प्रेसो-विशिष्ट डिटर्जेंट के साथ अपनी एस्प्रेसो मशीन को बैकफ़्लश करें, हर इस्तेमाल के बाद पोर्टाफ़िल्टर और बास्केट को धो लें, और पंप को जाम होने से बचाने के लिए हर तीन महीने में अंदरूनी लाइनों को डीस्केल करें।
लगातार सफ़ाई से कॉफ़ी का स्वाद कॉफ़ी जैसा ही रहेगा।
अगर आप पुरानी तेल और खनिज जमाव को जमा होने देते हैं, तो वे सबसे अच्छी क्वालिटी की बीन्स को भी खट्टा कर देंगे। मशीन को एक ऐसे उपकरण की तरह मानें जिसे ठीक से काम करने के लिए रखरखाव की आवश्यकता होती है।
- ब्लाइंड फ़िल्टर बास्केट
- एस्प्रेसो मशीन डिटर्जेंट पाउडर
- ग्रुप हेड ब्रश
- डीस्केलिंग सॉल्यूशन
- माइक्रोफ़ाइबर कपड़ा
What goes in.
- 1/2 छोटा चम्मचएस्प्रेसो मशीन बैकफ़्लश डिटर्जेंट
- 1 बोतलनिर्माता-अनुमोदित डीस्केलिंग सॉल्यूशन
- 1 गैलनफ़िल्टर किया हुआ पानी
दबाव-सहायता प्राप्त सफ़ाई
बैकफ़्लशिंग पानी और डिटर्जेंट को ग्रुप हेड वाल्व के माध्यम से पीछे की ओर धकेलती है, उन रास्तों को साफ़ करती है जहाँ कॉफ़ी के तेल फंस जाते हैं और खराब हो जाते हैं।
The method.
रोज़ाना: शॉवर स्क्रीन साफ़ करें
अपनी आख़िरी शॉट के बाद, ग्रुप हेड से पानी की एक त्वरित फ़्लश चलाएँ। मलबे को हटाने के लिए पानी चलते समय शॉवर स्क्रीन के नीचे की ओर स्क्रब करने के लिए एक मज़बूत ब्रिसल वाले ब्रश का उपयोग करें।
साप्ताहिक: डिटर्जेंट बैकफ़्लश
अपने फ़िल्टर बास्केट को ब्लाइंड इंसर्ट से बदलें और डिटर्जेंट डालें। पोर्टाफ़िल्टर को ग्रुप हेड में लॉक करें और पांच सेकंड के लिए पंप को चालू करें। पांच सेकंड के लिए रुकें। इसे पांच बार दोहराएँ, फिर पोर्टाफ़िल्टर को हटाएँ और इसे अच्छी तरह से धो लें।
तिमाही: डीस्केल करें
पानी की टंकी खाली करें और बोतल के निर्देशों के अनुसार पतला किया हुआ डीस्केलिंग सॉल्यूशन डालें। सॉल्यूशन को ग्रुप हेड और स्टीम वैंड से तब तक चलाएं जब तक टंकी आधी खाली न हो जाए। इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर शेष सॉल्यूशन को फ़्लश करें और सिस्टम के माध्यम से दो पूरी पानी की टंकी साफ़ पानी चलाएँ।
When it doesn't go to plan.
दूध को फ़्रोथ करने के तुरंत बाद हमेशा स्टीम वैंड को पोंछ लें ताकि वह जमे नहीं।
अपने पोर्टाफ़िल्टर को ग्रुप हेड में स्टोर करके रखें ताकि वह आपके अगले एक्सट्रैक्शन के लिए सही तापमान पर रहे।
अगर आपका पानी खारा है, तो बार-बार डीस्केलिंग की आवश्यकता से बचने के लिए सॉफ़्टनिंग पिचर का उपयोग करें।
The ones that keep coming up.
क्या मैं डीस्केल करने के लिए सिरका का उपयोग कर सकता हूँ?
सिरका से बचें। इसे पूरी तरह से धोना मुश्किल होता है और अवशिष्ट अम्लता हफ़्तों तक आपके एस्प्रेसो के स्वाद को बदल देगी।
मुझे ग्रुप हेड गैस्केट को कितनी बार बदलना चाहिए?
अगर शॉट निकालते समय पोर्टाफ़िल्टर के आसपास से पानी रिसता हुआ दिखे, तो रबर गैस्केट को बदलने का समय आ गया है।
How real cooks make it.
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