पार्चमेंट पेपर का सही इस्तेमाल
एक पार्चमेंट शीट साफ रिलीज और पैन से टूटे हुए क्रस्ट को खुरचने के बीच का अंतर है। यह हर बेकिंग सतह को नॉन-स्टिक वातावरण में बदल देता है, चाहे आपकी रेसिपी में कितनी भी चीनी या फैट की आवश्यकता हो।
अपने पेपर को पहचानें
सुनिश्चित करें कि आप पार्चमेंट का उपयोग कर रहे हैं, वैक्स पेपर का नहीं; बाद वाले में पैराफिन कोटिंग होती है जो उच्च गर्मी के संपर्क में आने पर धुआं छोड़ती है और जल जाती है।
- किचन कैंची
- बेकिंग शीट
What goes in.
- 1 रोलसिलिकॉन-कोटेड पार्चमेंट पेपर
पेपर को समतल रखना
किनारों को मुड़ने और हीटिंग तत्वों को छूने से रोकने के लिए, पेपर को एक गेंद में निचोड़ें, फिर से सीधा करें, और इसे पैन के कोनों में मजबूती से दबा दें।
The method.
पैन के लिए मापना
शीट को पैन के ऊपर रखें और कैंची से इसे इस तरह काटें कि यह किनारों से आधा इंच का अंतर छोड़ दे, जिससे हवा का संचार बाधित न हो।
स्लिंग बनाना
केक या ब्राउनी के लिए, दो स्ट्रिप्स काटें जो आपके पैन की चौड़ाई और लंबाई तक हों, सभी तरफ दो इंच अतिरिक्त छोड़ दें ताकि बेक होने के बाद इसे आसानी से बाहर निकाला जा सके।
अवशेषों का प्रबंधन
यदि आप कुकीज़ के कई बैच बेक कर रहे हैं, तो बैचों के बीच एक सूखे कपड़े से पार्चमेंट को पोंछ लें; पेपर के गहरे होने या फटने पर ही उसे बदलें।
Other turns to take.
गोल कट
पार्चमेंट के एक चौकोर टुकड़े को कसकर त्रिकोण में मोड़ें, सिरे को अपने गोल केक पैन के केंद्र में रखें, और एक आदर्श गोल लाइनर बनाने के लिए किनारे को ट्रिम करें।
When it doesn't go to plan.
यदि पेपर आटा फैलाते समय खिसकता रहता है, तो उसे चिपकाने के लिए पैन के नीचे पार्चमेंट पर मक्खन की हल्की कोटिंग का उपयोग करें।
पार्चमेंट पेपर को ओवन की दीवारों या हीटिंग एलिमेंट को न छूने दें, क्योंकि यह अत्यधिक तापमान पर प्रज्वलित हो सकता है।
हमेशा जांचें कि आपका पार्चमेंट पेपर आपके ओवन के तापमान के लिए रेटेड है, आमतौर पर 450 डिग्री फ़ारेनहाइट तक।
The ones that keep coming up.
क्या मैं पार्चमेंट पेपर का पुन: उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जब तक वह जला हुआ, भंगुर या जले हुए चीनी से बहुत गंदा न हो, आप इसे बेकिंग के कई बैचों के लिए पुन: उपयोग कर सकते हैं।
ब्लीच किए हुए और बिना ब्लीच किए हुए पार्चमेंट में क्या अंतर है?
यह काफी हद तक दिखावट का मामला है; दोनों सिलिकॉन-कोटेड होते हैं और ओवन में समान रूप से प्रदर्शन करते हैं।
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