Comment conserver votre thé frais
Conservez votre thé dans un endroit sec, frais et complètement sombre, dans un récipient hermétique qui bloque toute lumière. Le thé est poreux et absorbe les odeurs environnantes comme une éponge. Gardez-le donc à l'écart des épices, des produits de nettoyage ou de tout ce qui a une odeur forte.
Les ennemis de la feuille
La lumière, l'humidité, la chaleur et l'air dégradent les huiles essentielles qui donnent au thé son caractère. Si vous pouvez voir à travers votre récipient, votre thé perd déjà de sa personnalité.
- boîtes opaques
- étiquettes
- étagère fraîche dans un garde-manger
Limitez l'air
Moins il y a d'air dans votre récipient, plus le processus d'oxydation est lent. Choisissez une taille de récipient qui correspond bien à la quantité de thé que vous avez.
The method.
Choisissez le bon contenant
Utilisez des boîtes en acier inoxydable à double paroi ou des pots en céramique avec des joints en silicone. Évitez le verre transparent, à moins que les bocaux ne soient conservés à l'intérieur d'une armoire fermée.
Gérez l'environnement
Choisissez une étagère loin de la cuisinière, du four ou des fenêtres ensoleillées. Les variations de température sont le moyen le plus rapide de ruiner un thé vert délicat ou un oolong.
Évitez le réfrigérateur
Le réfrigérateur introduit de l'humidité et de la condensation chaque fois que la porte est ouverte, ce qui altère la texture des feuilles et favorise la croissance de moisissures.
Étiquetez pour la rotation
Écrivez la date d'achat au fond de la boîte. Le thé ne s'améliore pas avec le temps ; essayez de le consommer dans l'année qui suit son ouverture.
When it doesn't go to plan.
Conservez les thés parfumés, comme le Earl Grey, dans leurs propres boîtes dédiées afin que l'huile de bergamote ne migre pas vers vos thés verts ou blancs nature.
Si vous achetez du thé dans des sachets doublés d'aluminium, gardez le sachet à l'intérieur de votre boîte pour une couche de protection supplémentaire contre l'oxygène.
Utilisez toujours une cuillère propre et sèche ; n'y mettez jamais vos doigts humides.
The ones that keep coming up.
Puis-je congeler du thé pour le conserver plus longtemps ?
Uniquement si le thé est scellé sous vide dans une pochette étanche à l'humidité. Même dans ce cas, vous devez laisser le paquet atteindre la température ambiante avant de l'ouvrir, sinon de la condensation se formera sur les feuilles congelées dès qu'elles entreront en contact avec l'air.
Comment savoir si mon thé a mal tourné ?
Cela ne vous rendra pas malade, mais il deviendra fade. Si les feuilles ont perdu leur arôme ou ne sentent plus rien, elles se sont trop oxydées.
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