Redonner vie à votre fonte rouillée
La rouille n'est pas une condamnation à mort pour la fonte. C'est simplement une couche d'oxyde qui se dépose sur le métal, attendant d'être brossée pour que vous puissiez réinitialiser la surface.
La patience est votre principal outil
Ne précipitez pas le cycle final au four, car c'est là que le métal accepte réellement l'huile. Assurez-vous que votre espace est bien ventilé pendant le processus de chauffage.
- Brosse métallique rigide en acier inoxydable ou tampon à récurer
- Laine d'acier (grain 0000)
- Chiffon en coton non pelucheux
- Poêle allant au four
- Huile de pépins de raisin ou de lin
Le processus de polymérisation
Chauffer l'huile au-delà de son point de fumée la transforme d'un liquide en une barrière dure, semblable à du plastique, qui se lie au fer. Si la couche d'huile est trop épaisse, elle deviendra gommeuse et collante au lieu d'être lisse.
The method.
Frottez la rouille
Utilisez une brosse en acier inoxydable pour retirer mécaniquement la rouille lâche. Appliquez de la force ; vous devez atteindre le métal gris nu sous la corrosion orangée.
Lavez et séchez
Lavez la poêle à l'eau chaude et avec une petite quantité de savon. Séchez-la immédiatement avec une serviette, puis placez-la sur un brûleur à feu moyen pendant trois minutes pour évaporer toute trace d'humidité.
Appliquez l'huile
Pendant que la poêle est tiède, appliquez une demi-cuillère à café d'huile. Frottez-la sur toute la surface, puis utilisez un chiffon propre pour l'essuyer comme si vous aviez fait une erreur et que vous essayiez de tout enlever. Vous ne voulez qu'un film microscopique.
Enfournez
Placez la poêle à l'envers dans un four préchauffé à 230°C (450°F) pendant une heure. Éteignez le four et laissez la poêle à l'intérieur jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie au toucher.
When it doesn't go to plan.
Si la rouille persiste dans des piqûres profondes, répétez la phase de frottage avant de culotter.
Si la surface semble inégale après une cuisson, répétez le cycle d'huile et de cuisson deux fois de plus.
Ne laissez jamais la poêle sécher à l'air libre après le lavage ; utilisez toujours la chaleur pour chasser l'humidité.
The ones that keep coming up.
Puis-je utiliser du vinaigre pour enlever la rouille ?
Le vinaigre agit en dissolvant la rouille, mais il est acide et peut piquer le métal s'il reste trop longtemps. Le frottage est plus sûr pour l'intégrité du fer.
Pourquoi ma poêle est-elle collante après le culottage ?
Vous avez utilisé trop d'huile. Pour corriger cela, essuyez avec un chiffon propre et enfournez à nouveau pendant une heure.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe