Comment faire sécher le bois de chauffage pour la cuisine
Cuisiner au feu demande une combustion propre, que l'on ne peut obtenir qu'avec du bois qui a perdu sa sève et son eau. L'utilisation de bois vert produit une fumée et une suie excessives, ce qui gâche la saveur de vos aliments et vous empêche de contrôler la chaleur.
La patience est votre principal outil.
N'essayez pas d'accélérer le processus de séchage en appliquant une chaleur artificielle ; l'évaporation naturelle assure une combustion uniforme, de l'écorce au cœur du bois.
- Masse ou hache à fendre
- Humidimètre à bois
- Palettes ou étagère surélevée
- Bâche résistante
L'examen des bouts de bûche
Recherchez des fissures radiales qui se forment aux extrémités coupées des bûches. Ces fissures se produisent lorsque les fibres internes se contractent, signalant que l'eau s'est évaporée.
The method.
Fendre les bûches immédiatement
Le bois fraîchement abattu retient beaucoup d'humidité dans l'écorce. Fendre les bûches en quartiers augmente la surface exposée à l'air.
Empiler pour la circulation de l'air
Disposez les bûches en une seule rangée sur des palettes, en éloignant la pile des murs des bâtiments. Croisez les extrémités pour que la pile reste stable sans bloquer le vent.
Couvrir le dessus uniquement
Draper une bâche sur la surface supérieure pour évacuer la pluie, mais laisser les côtés ouverts. Piéger l'humidité contre le bois favorisera la pourriture plutôt que le séchage.
Vérifier avec un humidimètre
Avant de transporter le bois sur votre site de cuisson, fendez un morceau et enfoncez les broches d'un humidimètre dans la face fraîche. Tout résultat inférieur ou égal à 20 % est prêt.
When it doesn't go to plan.
Les bois durs comme le chêne et le hickory mettent beaucoup plus de temps à sécher que les bois tendres comme le pin.
Si vous vivez dans un climat humide, empilez votre bois dans un endroit qui reçoit le plein soleil la majeure partie de la journée.
Écoutez un son de « claquement » en frappant deux bûches l'une contre l'autre ; des bruits sourds indiquent une teneur élevée en humidité.
The ones that keep coming up.
Puis-je faire sécher du bois à l'intérieur ?
Seulement si vous avez un abri avec une excellente ventilation. Le stockage à l'intérieur sans circulation d'air crée simplement un environnement humide propice à la moisissure.
Le type de bois a-t-il de l'importance ?
Oui. Les bois durs denses retiennent plus d'eau et mettent plus de temps à atteindre l'équilibre avec l'air, mais ils produisent des braises plus durables pour la cuisson.
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