Conserver la farine à pain fraîchement
Conservez la farine à pain dans des récipients hermétiques de qualité alimentaire, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe. Maintenir la farine au frais et scellée protège l'intégrité des protéines et des huiles, évitant qu'elles ne rancissent ou n'attirent les nuisibles au fil du temps.
L'ennemi : l'air, la chaleur et l'humidité.
Si vous achetez en vrac, prévoyez un transvasement immédiat dans des récipients plus petits et faciles à manipuler. Une farine qui sent le carton vieilli a déjà perdu de sa vitalité.
- boîtes de conservation hermétiques de qualité alimentaire
- cuillères doseuses sèches
- étiquettes et marqueur indélébile
Le congélateur pour une conservation longue durée
Si vous devez conserver une grande quantité pendant plus de six mois, emballez-la dans des sacs de congélation et placez-la au congélateur pour stopper la dégradation naturelle des huiles de blé.
The method.
Sceller le paquet d'origine
Si vous n'utilisez pas toute la farine d'un coup, pliez le sac d'origine hermétiquement et fixez-le avec une pince solide pour empêcher l'absorption d'humidité.
Transvaser pour le stockage
Versez votre farine dans des récipients en verre ou en plastique épais avec des joints en silicone. Ne remplissez pas jusqu'au bord ; laissez un espace d'un centimètre pour vous assurer que le couvercle ferme bien.
Étiqueter et dater
Écrivez la date d'achat sur un morceau de ruban adhésif collé sur le récipient. Il faut utiliser le stock le plus ancien en premier, en suivant une simple rotation.
Trouver le coin sombre
Conservez les récipients dans un garde-manger ou un placard dont la température reste comprise entre 13°C et 21°C. Évitez les endroits près du four ou du lave-vaisselle où la chaleur fluctue.
When it doesn't go to plan.
Gardez une feuille de laurier dans votre boîte à farine pour éloigner les mites alimentaires.
Utilisez toujours une cuillère ou une mesure sèche. La moindre trace d'eau introduite dans le récipient favorisera le développement de moisissures.
Si vous sortez de la farine du congélateur, laissez le récipient atteindre la température ambiante avant de l'ouvrir pour éviter que de la condensation ne se forme à l'intérieur.
The ones that keep coming up.
Comment savoir si ma farine est périmée ?
Fiez-vous à votre nez. La farine à pain fraîche doit être neutre ou légèrement terreuse. Si elle a une odeur aigre, métallique ou piquante, les graisses ont tourné et elle doit être jetée.
Puis-je conserver la farine dans ses sacs en papier d'origine ?
Les sacs en papier sont perméables. Ils laissent les odeurs s'infiltrer et l'humidité fluctuer, ce qui réduit la durée de conservation. Il est nécessaire de transférer la farine dans un récipient hermétique si vous la conservez plus d'un mois.
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