Cómo mantener frescas las hierbas frescas
Trata tus hierbas como un ramo recién cortado recortando los tallos y colocándolos en posición vertical en un vaso con agua, luego cubriendo las hojas sin apretar con una bolsa de plástico. Esto crea un ambiente fresco y húmedo que mantiene el cilantro, el perejil y la albahaca vibrantes por más de una semana en el refrigerador.
Cuidado con la humedad y el frío
Las hierbas de tallo blando como el perejil y el cilantro prosperan en el refrigerador, pero la albahaca prefiere la temperatura ambiente para evitar que se ennegrezca por el frío.
- Tarro de vidrio o jarra pequeña
- Bolsa de plástico para productos
- Tijeras de cocina
What goes in.
- 1 manojohierbas frescas (cilantro, perejil, eneldo o menta)
- según sea necesarioagua fría
Almacenamiento Vertical
Mantén los tallos sumergidos en agua, evitando que las hojas queden dentro de ella. El flujo de aire adecuado dentro de la bolsa de plástico suelta evita la putrefacción mientras mantiene la turgencia.
The method.
Recorta los tallos
Usa las tijeras para cortar medio centímetro de la parte inferior de los tallos en ángulo para abrir los poros para la absorción de agua.
Limpia las hojas
Retira cualquier follaje de la parte inferior de los tallos. Si las hojas tocan el agua, se pondrán viscosas y estropearán el resto del manojo.
Prepara el agua
Llena el tarro con solo la cantidad de agua fría suficiente para cubrir los dos centímetros inferiores de los tallos.
Crea la tienda
Coloca una bolsa de plástico sobre la parte superior de las hierbas, dejándola suelta para permitir una mínima circulación de aire sin secar las hojas.
Almacena y supervisa
Coloca el tarro en el refrigerador. Cambia el agua cada tres días si comienza a verse turbia.
Other turns to take.
La Excepción de la Albahaca
Trata la albahaca exactamente igual que las demás, pero mantén el tarro en el mostrador de la cocina, a la sombra. El frío del refrigerador hace que las hojas de albahaca se pongan oscuras y se marchiten rápidamente.
El Envoltorio de Papel de Cocina
Para hierbas leñosas más resistentes como el romero o el tomillo, envuélvelas sin apretar en una toalla de papel ligeramente húmeda y colócalas en un recipiente hermético.
When it doesn't go to plan.
Descarta inmediatamente cualquier hoja amarillenta o marrón, ya que propagarán la descomposición a las partes sanas del manojo.
Si tu refrigerador está muy lleno, guarda el tarro de hierbas en la puerta para evitar que se aplaste.
Cuando estés listo para usarlas, siempre lava y seca las hierbas inmediatamente antes de picarlas para mantenerlas crujientes.
The ones that keep coming up.
¿Puedo almacenar mis hierbas compradas en el supermercado en su recipiente de plástico de esta manera?
Si todavía están en el recipiente de plástico, verifica la humedad. Si se ven húmedas, agrega una toalla de papel seca a la caja para absorber el exceso de humedad.
How real cooks make it.
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