Cómo mantener las hierbas frescas vibrantes
Trata las hierbas tiernas como flores cortadas y las hierbas leñosas como verduras. Las hierbas tiernas necesitan humedad en los tallos y una cobertura suelta para las hojas; las hierbas leñosas requieren una toalla de papel ligeramente húmeda y un ambiente sellado para evitar que se sequen con el aire frío del refrigerador.
Distingue entre las tiernas y las leñosas.
Las hierbas tiernas como el perejil, el cilantro y la menta se marchitan rápidamente si se dejan secas, mientras que las hierbas leñosas como el romero y el tomillo se vuelven quebradizas si no se conservan adecuadamente.
- Jarras de vidrio o jarrones pequeños
- Bolsas de plástico
- Toallas de papel
- Cuchillo de chef afilado
What goes in.
- variableHierbas tiernas (cilantro, perejil, albahaca, menta)
- variableHierbas leñosas (romero, tomillo, salvia, orégano)
- 1Agua fría
El método de corte y colocación
Siempre recorta el medio centímetro inferior de los tallos en ángulo antes de colocarlos en agua; esto abre los vasos del xilema para que la hierba pueda beber de manera efectiva.
The method.
Clasifica y recorta
Separa las hierbas por textura. Retira las hojas amarillas o babosas del manojo, luego recorta limpiamente la parte inferior de los tallos.
Guarda las hierbas tiernas en vertical
Coloca los tallos en una jarra con un centímetro de agua fría. Cubre las hojas holgadamente con una bolsa de plástico para mantener la humedad, y coloca la jarra en el refrigerador.
Guarda las hierbas leñosas en horizontal
Envuelve las ramitas leñosas en una toalla de papel ligeramente humedecida. Sella el paquete dentro de una bolsa de plástico o un recipiente hermético para mantener la humedad constante sin empapar las hojas.
Cambia el agua
Revisa las hierbas tiernas cada dos días. Si el agua se enturbia, tírala y rellena la jarra con agua fresca y fría.
When it doesn't go to plan.
Deja la albahaca en el mostrador en lugar de en el refrigerador; las bajas temperaturas ponen las hojas de albahaca negras y turbias.
Si tienes un exceso de hierbas que empiezan a marchitarse, pícalas y congélalas en cubiteras con un poco de aceite.
Retira las gomas elásticas de los manojos del supermercado inmediatamente; restringen el flujo de los tallos y provocan pudrición prematura.
The ones that keep coming up.
¿Por qué mis hierbas se ponen negras en el refrigerador?
Por lo general, esto es una señal de daño por frío o demasiada humedad atrapada contra las hojas. Asegúrate de que la bolsa esté suelta para la circulación del aire.
¿Puedo guardar diferentes hierbas en la misma jarra?
Solo si tienen vidas útiles similares. No mezcles cilantro delicado con perejil más resistente, ya que uno caducará mucho más rápido que el otro.
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