Cómo mantener tus cuchillos afilados: almacenamiento correcto
Guarda tus cuchillos de forma que las hojas nunca toquen otro metal o superficies duras. El filo de un cuchillo de cocina es una serie de dientes microscópicos; cuando chocan contra un cajón u otra herramienta, esos dientes se desafilan o se muescan al instante, obligándote a afilarlos mucho más a menudo de lo necesario.
Detén el desorden del cajón
Si actualmente tiras tus cuchillos en un cajón de cocina junto a espátulas y peladores, estás arruinando los filos antes de empezar a cocinar. Dedica un lugar que mantenga las hojas aisladas y en su sitio.
- Tira magnética para cuchillos
- Bloque de cuchillos para cajón
- Bloque universal de cuchillos seguro para el filo
Respeta el punto de contacto
La regla de oro es hoja en el aire o hoja en madera. Nunca dejes que el lado afilado del acero descanse directamente sobre piedra, vidrio u otro metal.
The method.
Limpia y seca completamente
La humedad es el enemigo del acero de alto carbono. Seca la hoja completamente con un paño limpio antes de guardarla para evitar corrosión invisible.
Elige tu método de montaje
Instala una tira magnética a una altura tal que las puntas de los cuchillos apunten hacia abajo o estén protegidas por una pared. Si usas un inserto para cajón, asegúrate de que las ranuras sujeten los cuchillos verticalmente para que el filo de la hoja quede suspendido en el aire.
El desenganche correcto
Al retirar un cuchillo de un imán, gira primero el lomo de la hoja lejos de la tira. Esto asegura que el filo nunca roce contra el soporte de madera o metal.
When it doesn't go to plan.
Evita los bloques con insertos que te obligan a deslizar la hoja contra la madera; busca diseños donde el cuchillo descanse sobre su lomo.
Si debes usar un cajón compartido, utiliza protectores individuales de plástico para cubrir cada cuchillo antes de guardarlos.
Mantén tu tira magnética alejada del calor de la estufa; los cambios constantes de temperatura pueden afectar el temple del metal a lo largo de muchos años.
The ones that keep coming up.
¿Un bloque de cuchillos en la encimera es malo?
No, si las ranuras son lo suficientemente anchas como para que el filo de la hoja no toque el fondo de la ranura al introducirla.
¿El imán daña el acero?
No. De hecho, una tira magnética de alta calidad es una de las formas más seguras de guardar cuchillos, ya que mantiene el filo completamente libre de fricción.
How real cooks make it.
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