Cómo mantener vivas tus tablas de servir de madera
La madera es orgánica y sedienta. Para evitar que una tabla de servir se deforme o se agriete, debes limpiarla suavemente, secarla completamente de canto y nutrir las fibras regularmente con aceite mineral de grado alimentario para mantener una barrera contra la humedad.
Detén el remojo
La mayor amenaza para tu tabla es el agua. Nunca la dejes en el fregadero ni la metas en el lavavajillas, ya que el calor y la humedad harán que la madera se expanda y se raje.
- jabón suave para platos
- paño sin pelusa o toalla de papel
- aceite mineral de grado alimentario o crema para tablas de cera de abeja
- papel de lija de grano fino (opcional)
Curado de la veta
El aceite actúa como un escudo contra líquidos y bacterias. Cuando la madera se vea pálida o se sienta seca al tacto, está hambrienta de aceite y necesita una capa fresca para sellar sus poros.
The method.
Limpia la superficie
Lava la tabla con agua tibia y una gotita de jabón suave. Pásale un paño rápidamente; no dejes que el agua se acumule sobre la superficie.
Seca en vertical
Apoya la tabla sobre su canto. Esto permite que el aire circule por ambos lados a la vez, lo cual es esencial para evitar que se pandee.
Elimina las marcas superficiales
Si la tabla está rugosa o tiene marcas profundas de cuchillo, líjala suavemente con papel de lija de grano 220 en la dirección de la veta hasta que quede lisa.
Aplica el aceite
Vierte una cucharada de aceite mineral sobre la tabla y frótalo en la madera con un paño. Usa movimientos circulares hasta que la madera deje de absorber y la superficie se sienta saturada.
Deja curar toda la noche
Deja la tabla en posición vertical toda la noche para que el aceite penetre profundamente en las fibras. Retira el exceso con un paño limpio antes de usarla para tu próxima preparación.
When it doesn't go to plan.
Usa solo aceite mineral de grado alimentario; nunca uses aceite vegetal o de oliva, ya que se enranciarán con el tiempo.
Si tu tabla tiene un olor persistente a cebolla o ajo, frota medio limón sobre la superficie y enjuaga rápidamente.
Guarda las tablas en un lugar seco, lejos de fuentes de calor como hornos o luz solar directa.
The ones that keep coming up.
¿Cómo sé si mi tabla necesita aceite?
Si salpicas una gota de agua sobre la superficie y se absorbe rápidamente, la madera está sedienta. Si el agua forma gotas, tu barrera de aceite actual todavía está funcionando.
¿Puedo usar cera de abeja en mi tabla?
Sí. Una mezcla de aceite mineral y cera de abeja crea una barrera más espesa y duradera que el aceite solo, y proporciona un bonito brillo.
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