Cómo hacer crostinis perfectos
Un buen crostini es la base de tus ingredientes, no solo un recipiente. Quieres un crujido firme y audible que mantenga su forma desde que sale del horno hasta que llega a la mesa.
Empieza con un pan que tenga estructura.
Evita panes blandos de sándwich. Opta por una baguette o ciabatta con una miga compacta y una corteza firme.
- Cuchillo de pan serruchado
- Bandeja de horno grande con borde
- Brocha de cocina
What goes in.
- 1baguette, rebanada en un ángulo de 1 cm de grosor
- 60 mlaceite de oliva virgen extra
- 1diente de ajo, pelado
El acabado con ajo
Frota el diente de ajo crudo contra la superficie rugosa y tostada del pan mientras aún está caliente. El calor libera los aceites y crea un toque aromático sutil.
The method.
Precalentar el horno
Ajusta el horno a 200°C (400°F) y coloca una rejilla en la posición central.
Preparar las rebanadas
Coloca las rebanadas de pan en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Pincela ligeramente la parte superior con aceite de oliva.
Tostar el pan
Hornea durante 5 a 8 minutos. Busca un color dorado pálido uniforme. Si todavía están blandas en el centro, déjalas un minuto más; deben quedar rígidas.
Aplicar el ajo
Retira la bandeja del horno. Mientras las rebanadas aún desprenden vapor, toma el diente de ajo y frótalo sobre el lado tostado de cada trozo de pan.
Other turns to take.
Aceite con Hierbas
Infusiona romero fresco o tomillo en el aceite de oliva durante 30 minutos antes de pincelarlo sobre el pan.
Costra de Parmesano
Espolvorea ligeramente queso duro finamente rallado sobre el pan aceitado antes del último minuto de tostado.
When it doesn't go to plan.
Corta en ángulo para crear una superficie más grande para tus ingredientes.
No sobrecargues la bandeja para hornear, o el pan se cocerá al vapor en lugar de tostarse.
Si los crostinis pierden su crujiente, mételos de nuevo en el horno a 180°C (350°F) durante 3 minutos.
The ones that keep coming up.
¿Puedo prepararlos con anticipación?
Sí. Una vez completamente fríos, guárdalos en un recipiente hermético hasta por dos días. Vuelve a tostarlos brevemente si se ablandan.
¿Qué pasa si mi pan es muy crujiente?
Si la corteza es muy dura, recorta los extremos de la baguette y concéntrate en las secciones centrales, lo que resultará en un bocado más uniforme.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe