Cómo Preparar Infusiones de Hierbas
El secreto de una infusión potente es la tapa. Si dejas el recipiente abierto, pierdes los aceites que transportan el carácter de la hierba en el vapor y lejos de tu bebida.
La calidad del agua dicta la claridad del sabor.
Siempre que sea posible, usa agua filtrada, ya que el sabor a cloro o a minerales pesados enmascarará las notas sutiles de hierbas delicadas como la menta o la manzanilla.
- tetera
- taza de vidrio o cerámica con tapa/platillo
- colador de malla fina
What goes in.
- 1 cucharadahierbas secas (manzanilla, menta, toronjil o tulsi)
- 240 mlagua filtrada
- al gustomiel o rodaja de limón
Mantén el vapor dentro
Coloca un platillo o un plato pequeño sobre tu taza inmediatamente después de verter el agua. Esto evita que los aceites esenciales se evaporen con el vapor ascendente.
The method.
Calienta el agua
Lleva el agua a ebullición, luego retírala del fuego y déjala reposar treinta segundos. Usar agua justo después de hervir evita que las hierbas se quemen.
Mide y coloca
Añade las hierbas secas directamente al fondo de tu taza o a un infusor de té grande.
Vierte y tapa
Vierte el agua sobre las hierbas, tapa la taza al instante y pon un temporizador para diez minutos.
Cuela y sirve
Retira la tapa, vierte el líquido a través de un colador de malla fina en una taza limpia para atrapar los sedimentos y añade los edulcorantes deseados mientras esté caliente.
Other turns to take.
Infusión de Hierbas Frescas
Usa tres cucharadas de hojas frescas en lugar de una cucharada de secas. Macera suavemente las hojas con el dorso de una cuchara antes de añadir el agua para liberar sus aceites.
Decocción de Raíces y Cortezas
Para elementos duros como jengibre o canela, hierve los ingredientes en agua en la estufa durante diez minutos en lugar de solo infusionar.
When it doesn't go to plan.
Calienta tu taza con un chorrito de agua caliente antes de empezar para mantener la infusión caliente por más tiempo.
Guarda las hierbas secas en frascos de vidrio herméticos, lejos de la luz directa, para evitar que se pongan polvorientas.
Si usas menta fresca, no la dejes en el agua más de cinco minutos o puede desarrollar un sabor amargo y a heno.
The ones that keep coming up.
¿Puedo reutilizar las hierbas?
Una vez que las hierbas han sido infusionadas, han liberado sus aceites volátiles. Re-infusionar generalmente produce un resultado aguado y débil.
¿Cómo sé si la infusión está lo suficientemente fuerte?
El líquido debe ser fragante y claro. Si se ve pálido y sabe a agua caliente simple, es posible que la temperatura del agua haya sido demasiado baja.
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