Cómo limpiar y mantener moldes de chocolate
Limpia los moldes de chocolate pasándoles un paño suave de algodón sin pelusa mientras estén tibios o a temperatura ambiente, evitando el agua siempre que sea posible para mantener la superficie pulida y sin marcas.
Respeta el acabado del molde.
Los moldes de policarbonato requieren un acabado espejo para desmoldar el chocolate limpiamente; cualquier rasguño o residuo se transferirá a tus piezas terminadas.
- paño de algodón sin pelusa
- cepillo de cerdas suaves
- agua tibia (solo si es necesario)
Pulido Mecánico
La calidad del brillo de tu chocolate está determinada por la superficie del molde. Siempre pule las cavidades con un paño seco y suave antes y después de guardarlos para eliminar películas invisibles de manteca de cacao.
The method.
Elimina los residuos sueltos
Usa un cepillo suave y seco para barrer las migas de chocolate o el polvo de azúcar que queden en las cavidades.
Limpia la superficie
Frota el interior de cada cavidad firmemente con un paño de algodón limpio. Si el molde está grasoso por la manteca de cacao, usa un paño ligeramente tibio para licuar la grasa y retirarla.
Lava solo si es necesario
Si debes sumergir el molde, usa agua tibia y una gotita minúscula de jabón suave. Enjuaga a fondo y seca inmediatamente con un paño suave. No los dejes secar al aire, ya que las manchas de agua grabarán el chocolate terminado.
Pulido final
Dale al molde un último pulido con un trozo de algodón limpio para asegurarte de que no queden marcas de agua ni pelusa.
When it doesn't go to plan.
Nunca uses el lado abrasivo de una esponja, ya que incluso los rasguños finos opacarán la superficie de tu chocolate.
Guarda los moldes en un recipiente libre de polvo; las partículas de polvo crean pequeñas imperfecciones en la superficie de los chocolates moldeados.
Si usas moldes de silicona, evita usar jabones con aromas fuertes, ya que el material puede absorber olores.
The ones that keep coming up.
¿Puedo meter los moldes de chocolate en el lavavajillas?
No. El calor alto y los detergentes agresivos pueden dañar el acabado de la superficie de los moldes de policarbonato y hacer que la silicona retenga residuos jabonosos.
¿Por qué mis chocolates salen opacos después de limpiarlos?
Esto suele ser causado por manchas de agua o jabón residual. Asegúrate de que el molde esté completamente seco y pulido hasta que refleje la luz claramente.
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