Cómo Asar Ajo
Una cabeza de ajo asado es un básico en la despensa que profundiza la base de cualquier sopa, salsa o untable. Convierte el picor agresivo del ajo en una dulzura profunda y terrosa que desaparece en lo que sea que estés preparando.
La cabeza debe estar intacta.
Selecciona cabezas de ajo que se sientan firmes y pesadas para su tamaño; las pieles secas y sueltas están bien, pero evita las que se sientan blandas o tengan brotes visibles.
- Papel de aluminio
- Cuchillo de chef afilado
- Bandeja para hornear
What goes in.
- 1-4cabezas de ajo enteras
- 1-2 cdas.aceite de oliva
La prueba de presión
El ajo está listo cuando la cabeza está blanda al tacto y los dientes individuales han cedido su estructura. Deberías poder presionar el costado de la cabeza y que el diente se deslice limpiamente.
The method.
Prepara el horno
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Expón los dientes
Retira las capas exteriores sueltas de la piel del ajo. Usa tu cuchillo para cortar aproximadamente medio centímetro de la parte superior de la cabeza, exponiendo los dientes del interior.
Sazona y envuelve
Coloca las cabezas con el lado cortado hacia arriba sobre una hoja de papel de aluminio. Rocía el aceite sobre los dientes expuestos, dejando que se filtre por los huecos. Dobla los bordes del papel de aluminio hacia arriba para crear un paquete sellado.
Asa
Coloca el paquete sobre una bandeja para hornear y asa durante 40 a 45 minutos. El ajo está listo cuando los dientes están dorados y ceden completamente a la presión.
Enfría y guarda
Deja que las cabezas reposen en el papel de aluminio durante 10 minutos. Exprime los dientes de la piel directamente en un recipiente o en tu plato.
Other turns to take.
Con Hierbas Aromáticas
Introduce una ramita de tomillo fresco o romero en el paquete de papel de aluminio antes de sellarlo para perfumar el aceite mientras se asa el ajo.
When it doesn't go to plan.
Si tienes un molde para muffins, puedes colocar una cabeza en cada compartimento en lugar de usar papel de aluminio para mantenerlos erguidos.
Guarda la pasta exprimida en un frasco pequeño cubierto con una fina capa de aceite de oliva en el refrigerador hasta por una semana.
Usa el aceite de asado sobrante para saltear verduras; estará lleno del sabor del ajo.
The ones that keep coming up.
¿Puedo asar ajo en un horno tostador?
Sí, siempre y cuando alcance los 200°C (400°F) y tenga suficiente espacio libre para sostener el paquete de papel de aluminio sin tocar los elementos calefactores.
¿Cómo sé si está poco hecho?
Si los dientes todavía están firmes o pálidos, no se han caramelizado. Devuélvelos al horno en el papel de aluminio por otros 10 minutos.
How real cooks make it.
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