Cómo Asar Ajos
Buscas el momento en que el bulbo ceda bajo una presión ligera. Cuando los dientes estén completamente tiernos y de un color rico, perderán por completo su picor.
El tamaño importa menos que la paciencia.
Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de meter el ajo, ya que un comienzo lento conduce a dientes secos en lugar de blandos.
- cuchillo afilado
- papel de aluminio o un recipiente pequeño para hornear
- bandeja para hornear
What goes in.
- 1-4cabezas de ajo enteras
- 1 cucharadaaceite de oliva
- pizcasal kosher
Corte Superior
Corta lo justo de la parte superior del bulbo para exponer las puntas de los dientes, asegurándote de que permanezcan en sus pieles para cocinarse al vapor y asarse simultáneamente.
The method.
Prepara los bulbos
Pela solo las capas exteriores sueltas y de papel, dejando la cabeza intacta y unida.
Corta y sazona
Corta aproximadamente 0.6 cm de la parte superior del bulbo para exponer los dientes. Rocía el aceite sobre la superficie expuesta y añade una pizca de sal.
Envuelve o coloca
Envuelve cada bulbo firmemente en papel de aluminio o colócalos con el lado cortado hacia arriba en un recipiente pequeño para hornear y cúbrelo con una tapa o papel de aluminio para atrapar el calor.
Asa
Coloca en un horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante 40 a 45 minutos. El ajo está listo cuando la cocina huele dulce y los bulbos se sienten blandos al apretarlos.
Extrae
Deja que se enfríen un poco, luego sujeta la base del bulbo y aprieta hasta que los dientes asados se deslicen fuera de sus pieles.
Other turns to take.
Infusionado con Hierbas
Introduce una ramita de romero fresco o tomillo dentro del paquete de papel de aluminio antes de asar.
Acabado Balsámico
Rocía unas gotas de glaseado balsámico sobre los dientes expuestos antes de sellar el papel de aluminio.
When it doesn't go to plan.
Usa un molde para magdalenas si asas más de dos bulbos; los mantiene derechos y evita que se caigan.
Guarda la pasta exprimida en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Unta los dientes asados sobre pan tostado caliente o mézclalos en mantequilla ablandada para una adición de sabor inmediata.
The ones that keep coming up.
¿Cómo sé si el ajo está demasiado cocido?
Si los dientes aparecen de color marrón oscuro o negro, han pasado demasiado tiempo al calor y sabrán amargos en lugar de dulces.
¿Puedo asar solo dientes individuales?
Los dientes individuales se secan demasiado rápido; asar la cabeza entera mantiene el interior protegido y húmedo.
How real cooks make it.
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