Cómo Conservar Hierbas Frescas para Que Sigan Crujientes
Trata las hierbas blandas como flores cortadas, manteniendo sus tallos en agua, mientras que las hierbas leñosas necesitan envolverse en una toalla de papel apenas húmeda y guardarse en una bolsa sellada. Almacenarlas de esta manera evita que se marchiten y pudran, manteniendo tus verdes vibrantes hasta por dos semanas.
Conoce el tipo de hierba antes de elegir un método.
Las hierbas blandas con tallos tiernos, como el cilantro, el perejil y la albahaca, requieren hidratación, mientras que las hierbas leñosas como el romero y el tomillo prefieren un ambiente seco para evitar el moho.
- frascos de vidrio o vasos altos
- bolsas de plástico o recipientes herméticos
- toallas de papel
- tijeras de cocina afiladas
What goes in.
- 1 manojohierbas blandas frescas (cilantro, perejil, menta, albahaca)
- 1 manojohierbas leñosas frescas (romero, tomillo, salvia, orégano)
Los cortes frescos aseguran la absorción de agua.
Siempre corta un centímetro de la base de los tallos antes de ponerlos en agua, al igual que harías con un ramo, para abrir los capilares.
The method.
Revisa y lava
Revisa los manojos para quitar cualquier hoja amarilla o babosa. Si las lavas, sécalas completamente usando una centrifugadora de ensaladas o un paño de cocina limpio.
Hidrata las hierbas blandas
Llena un frasco con unos dos centímetros de agua fría. Corta los tallos, coloca el manojo en el frasco y cubre las hojas sin apretar con una bolsa de plástico. Guarda esto en el refrigerador, excepto la albahaca, que se pone negra con el frío y debe quedarse en el mostrador.
Protege las hierbas leñosas
Envuelve estas hierbas sin apretar en una toalla de papel ligeramente húmeda. Coloca el paquete dentro de una bolsa resellable y saca la mayor cantidad de aire posible antes de cerrarla. Guarda esto en el cajón de las verduras.
Other turns to take.
Congelación en Aceite
Pica las hierbas sobrantes, mételas en cubiteras, cúbrelas con aceite de oliva y congela. Deja caer un cubo directamente en tu sartén caliente para un sabor instantáneo.
When it doesn't go to plan.
Cambia el agua de los frascos de hierbas cada pocos días para mantenerla clara y prevenir el crecimiento de bacterias.
Si tus hierbas se ven mustias, vuelve a cortar los tallos y sumerge el manojo completo en un bol con agua helada durante quince minutos para revivirlas.
Evita almacenar hierbas cerca de frutas que producen etileno, como manzanas o plátanos, ya que esto hará que se pongan amarillas más rápido.
The ones that keep coming up.
¿Puedo lavar mis hierbas antes de guardarlas?
Solo si tienes tiempo para secarlas a fondo. El exceso de humedad atrapado en la bolsa es la forma más rápida de convertir las hierbas frescas en puré.
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