Cómo Elegir la Cristalería Adecuada
La cristalería no se trata de estética; es una extensión del diseño de la bebida. Su forma dicta cuánta aire toca el líquido y dónde el borde lo guía hacia tu lengua.
La función siempre prevalece sobre la forma.
Antes de comprar un armario lleno de copas especiales, céntrate en el diámetro del borde y la longitud del pie. Estos dos factores cambian la forma en que se mueve la bebida.
- copa de vino blanco para todo uso
- vaso bajo (rocks glass) de fondo grueso
- vaso alto (highball)
- copa coupe
Controlando la Nariz
Un borde estrecho concentra los aromas volátiles hacia la nariz, mientras que una copa ancha y abierta permite que los vapores fuertes de alcohol se disipen antes de tomar un sorbo.
The method.
Selecciona según la temperatura
Usa copas con pie para cualquier cosa que se sirva fría o sola (neat). El pie actúa como barrera, impidiendo que el calor de tu cuerpo migre al interior de la copa.
Ajusta el volumen a la superficie
Las bebidas mixtas de alto volumen con hielo van en un vaso alto (highball) de lados rectos. Las bebidas pequeñas y concentradas requieren un vaso que minimice la superficie para evitar una dilución rápida.
Evalúa el grosor del borde
Un borde fino desaparece contra tu labio, permitiéndote concentrarte enteramente en la textura del líquido. Evita los bordes gruesos y enrollados para bebidas que requieren una apreciación sutil.
Other turns to take.
El Vaso Bajo (Rocks Glass)
Corto, ancho y pesado. Ideal para destilados servidos sobre esferas o cubos de hielo grandes, donde quieres que el hielo se derrita lentamente.
La Copa Coupe
Una copa poco profunda y ancha que es mucho más fácil de manejar que la tradicional flauta para bebidas espumosas; permite al bebedor percibir el aroma del vino.
When it doesn't go to plan.
Guarda siempre las copas en posición vertical para evitar que el borde absorba olores de la superficie del estante.
Si lavas a mano, usa un paño de microfibra inmediatamente para evitar que las manchas de agua graben la superficie.
Enfría la copa en el congelador durante diez minutos si sirves una bebida sin hielo.
The ones that keep coming up.
¿Puedo usar una sola copa para todo?
Una copa de vino blanco universal es la herramienta más versátil que puedes tener. Sirve razonablemente bien para vinos blancos, tintos y espumosos.
¿Por qué algunas copas tienen la boca cónica?
La forma cónica obliga al bebedor a inclinar la cabeza hacia atrás más, dirigiendo el líquido hacia el centro de la lengua.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe