Almíbar Simple
Esta es la forma principal de añadir dulzor al café helado, té y cócteles. Como está pre-disuelto, el líquido se integra al instante en lugar de dejar residuos arenosos en el fondo del vaso.
El balance es el único requisito
La proporción son siempre partes iguales de azúcar y agua por volumen. Vigila la olla de cerca para que el azúcar no se caramelice ni se oscurezca.
- cazo pequeño
- batidor de varillas o cuchara
- tarro de cristal para almacenar
What goes in.
- 1 tazaazúcar blanca granulada
- 1 tazaagua
Observa la desaparición
El almíbar está listo en el momento en que el líquido se vuelve completamente transparente. Si ves vetas blancas de azúcar sin disolver, sigue removiendo.
The method.
Combina los ingredientes
Vierte el azúcar y el agua en el cazo pequeño.
Aplica calor
Coloca la olla a fuego medio. Remueve con frecuencia para ayudar a que los cristales de azúcar se disuelvan en el agua.
Lleva a ebullición suave
Una vez que la mezcla comience a humear y ya no veas ningún grano de azúcar, retira la olla del fuego inmediatamente.
Enfría y almacena
Deja que el almíbar se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de verterlo en un tarro de cristal limpio.
Other turns to take.
Almíbar Rico
Usa dos partes de azúcar por una de agua. Esto da como resultado un almíbar más espeso que proporciona más dulzor por cucharadita.
Almíbar Infusionado
Añade una tira de piel de limón, una rama de canela o unas hojas de menta fresca al agua mientras se calienta. Retira los sólidos una vez que el almíbar se haya enfriado.
When it doesn't go to plan.
Usa agua filtrada o embotellada si el agua del grifo tiene un fuerte sabor a minerales o cloro, ya que esto se transmitirá a tus bebidas.
Guarda el tarro en el refrigerador; se conservará hasta por un mes.
Si se empiezan a formar cristales en el fondo del tarro después de unas semanas, descarta el almíbar y haz un lote nuevo.
The ones that keep coming up.
¿Necesita hervir el almíbar?
No necesita hervir a borbotones. Solo necesitas suficiente calor para disolver completamente el azúcar. Una ebullición suave es suficiente.
¿Puedo usar azúcar moreno?
Sí, pero el almíbar tendrá un sabor más profundo, similar a la melaza, y un color oscuro, lo que cambiará la apariencia de tu bebida final.
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