Cómo hacer hielo transparente en casa
El centro blanco y opaco de los cubitos de hielo normales se debe a las burbujas de aire atrapadas y a los minerales que se congelan rápidamente desde todos los lados. Al controlar la dirección de la congelación, se eliminan esas imperfecciones del bloque final.
La paciencia es tu ingrediente principal
El hielo necesita al menos 20 horas para congelarse; no lo saques antes o el centro permanecerá líquido. Usa agua filtrada para reducir los depósitos de minerales que pueden causar una ligera neblina.
- Hielera pequeña aislada (aprox. 5 cuartos de galón / 4.7 litros)
- Cuchillo de pan serrado
- Mazo de goma
- Espacio en el congelador
What goes in.
- 1 galónAgua filtrada
Aísla para controlar el deshielo
Al dejar la parte superior abierta y aislar los lados y la base, el agua solo puede congelarse de la superficie hacia abajo. Esto empuja las impurezas a la pulgada inferior de la hielera, que se descarta.
The method.
Prepara la hielera
Coloca tu hielera pequeña en el congelador sin la tapa. Asegúrate de que esté nivelada para que tu bloque de hielo final tenga un grosor uniforme.
Llena y congela
Vierte tu agua filtrada en la hielera. Déjala reposar sin moverla durante al menos 20 a 24 horas. No la muevas una vez que comience a congelarse.
Retira el bloque
Saca la hielera y déjala reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Dale la vuelta a la hielera; el bloque debería deslizarse sobre una tabla de cortar.
Separa el hielo transparente
La pulgada inferior del bloque estará opaca. Usa un cuchillo serrado y un mazo para marcar y romper la capa opaca, dejando solo la sección transparente.
Corta al tamaño
Marca líneas de cuadrícula en el bloque transparente con el cuchillo y usa el mazo para golpear el reverso de la hoja, rompiendo el bloque en cubos individuales.
Other turns to take.
Fragmentos Geométricos
Después de retirar la base opaca, deja que el bloque repose a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de romperlo en fragmentos irregulares y cristalinos.
When it doesn't go to plan.
Usa agua tibia para llenar la hielera; a veces puede dar resultados aún más claros, ya que se enfría más lentamente.
Si quieres cubos uniformes, marca el bloque profundamente antes de intentar el golpe final.
Guarda los cubos terminados en una bolsa sellada en el congelador; se escarcharán si se dejan expuestos al aire durante demasiado tiempo.
The ones that keep coming up.
¿Puedo usar una cubitera normal?
Las bandejas de plástico normales congelan desde todos los lados simultáneamente, atrapando el aire en el centro. El método de la hielera es la única forma confiable de obtener hielo completamente transparente.
¿Por qué mi hielo sigue opaco?
Si el hielo está opaco por completo, probablemente se congeló demasiado rápido. Asegúrate de que la hielera esté bien aislada y alejada de las corrientes de aire directas del congelador.
How real cooks make it.
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