Cómo Preparar Té Negro
Un buen té negro depende de la interacción entre la temperatura y el tiempo. Si el agua está demasiado fría, el sabor se queda apagado; si lo dejas reposar demasiado tiempo, pierdes el equilibrio que hace que la bebida sea satisfactoria.
El agua fresca es innegociable.
El agua oxigenada es esencial para que el té florezca. Usa siempre agua fría del grifo en lugar de agua que haya estado en la tetera o calentada varias veces.
- Tetera
- Taza o tetera
- Infusor o colador
- Cronómetro
What goes in.
- 1 cucharaditaté negro a granel (o una bolsita de té estándar)
- 240 mlagua fría fresca
Hervor Completo
El té negro requiere alta temperatura para extraer su fuerza. Asegúrate de que la tetera esté a un hervor vigoroso y burbujeante antes de verter, ya que cualquier cosa menos resultará en una infusión aguada y tenue.
The method.
Hierve el agua
Llena tu tetera con agua fría y fresca. Calienta hasta que alcance un hervor completo y vigoroso.
Calienta el recipiente
Vierte un chorrito de agua hirviendo en tu taza o tetera, gíralo y descártalo. Esto evita que la cerámica fría baje la temperatura de tu infusión inmediatamente.
Infusiona
Coloca el té en tu infusor o taza. Vierte el agua hirviendo directamente sobre el té. Inicia tu cronómetro por cuatro minutos.
Retira las hojas
Una vez que el cronómetro marque cuatro minutos, retira las hojas o la bolsita de inmediato. No aprietes la bolsita, ya que esto libera astringencia extra.
Other turns to take.
Té con Leche
Si añades leche, viértela primero en la taza antes de agregar el té preparado para asegurar que las proteínas se integren suavemente sin cortarse.
When it doesn't go to plan.
Guarda tu té en un recipiente hermético lejos de la luz y el calor para preservar los aceites de la hoja.
Si encuentras el té demasiado astringente, intenta reducir el tiempo de infusión a tres minutos en lugar de cambiar la temperatura del agua.
El té a granel de alta calidad a menudo se puede infusionar una segunda vez; simplemente aumenta la duración de la infusión en 60 segundos.
The ones that keep coming up.
¿Debo cubrir el té mientras se infusiona?
Sí. Cubrir la taza o la tetera mantiene la temperatura del agua constante, lo que asegura que el té se infusione de manera uniforme.
¿Por qué mi té sabe metálico?
Esto suele ser el resultado de usar agua que se ha hervido varias veces. Vacía la tetera por completo y comienza siempre con agua fresca y fría.
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