Cómo preparar té negro de hoja suelta
Una buena taza de té negro depende de la relación entre la temperatura del agua y el tiempo. Trata las hojas con respeto, dales espacio para expandirse y obtendrás una infusión clara y robusta cada vez.
Empieza con agua fría y fresca.
El oxígeno en el agua ayuda a abrir las hojas de té; hervir de nuevo agua que ha estado en el hervidor resultará en una infusión plana y sin vida.
- Hervidor de agua
- Infusor o colador de té
- Tetera o taza
- Temporizador
What goes in.
- 1 cdtaté negro de hoja suelta
- 240 mlagua fría recién sacada
Usa un infusor amplio
Las hojas de té se hinchan hasta varias veces su tamaño seco; si están apretadas en una bolita de malla diminuta, no pueden hidratarse adecuadamente, lo que lleva a una infusión débil.
The method.
Calentar el agua
Lleva el agua fresca a ebullición fuerte. Retira del fuego inmediatamente una vez que alcance esta etapa para mantener altos los niveles de oxígeno.
Precalentar el recipiente
Vierte un chorrito de agua caliente en tu taza o tetera, gíralo para calentar la cerámica y descarta. Esto mantendrá tu té caliente por más tiempo.
Infusionar
Coloca las hojas en tu infusor. Vierte el agua directamente sobre las hojas. Empieza tu temporizador por 3 minutos.
Retirar las hojas
Levanta el infusor del agua en el momento en que el temporizador marque 3 minutos. No aprietes las hojas, ya que esto libera aceites amargos.
Other turns to take.
Té Helado
Duplica la cantidad de hojas de té para el mismo volumen de agua. Infusiona como de costumbre, luego vierte el concentrado caliente inmediatamente sobre un vaso alto lleno de hielo.
London Fog
Prepara el té a doble concentración, luego añade una cucharadita de sirope de vainilla y corona con leche vaporizada y espumosa.
When it doesn't go to plan.
Si preparas té en una tetera, coloca las hojas directamente en la tetera y vierte el té a través de un colador de mano en las tazas para permitir la máxima expansión de las hojas.
Guarda las hojas en una lata opaca y hermética, alejada de especias o café; las hojas de té actúan como una esponja para los olores cercanos.
Si el té sabe áspero o amargo, reduce el tiempo de infusión en 30 segundos la próxima vez, en lugar de cambiar la cantidad de té.
The ones that keep coming up.
¿Debo hervir las hojas de té?
No. Hervir las hojas directamente crea un desastre amargo y astringente. Solo el agua debe hervir.
¿Puedo reutilizar las hojas?
Puedes reutilizar las hojas de té de alta calidad, aunque la segunda infusión será más ligera en cuerpo y requerirá un minuto adicional de tiempo de infusión.
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