Preparando Jarabe Simple Básico
Una botella de jarabe en la nevera marca la diferencia entre una bebida granulosa y una integrada. Se prepara en minutos y se conserva durante semanas.
La regla 1:1
La proporción estándar es partes iguales en volumen. Una vez que domines la versión básica, puedes ajustar la proporción para obtener jarabes más espesos o infusionarlos con aromáticos.
- Cacerola pequeña
- Batidor de varillas
- Frasco de vidrio para almacenar
What goes in.
- 1 tazaazúcar granulada
- 1 tazaagua
No sobrecocinar
Solo necesitas el calor suficiente para disolver los cristales de azúcar. Si lo hierves demasiado tiempo, el agua se evapora y la proporción cambia, lo que puede provocar cristalización en el frasco más adelante.
The method.
Combinar los ingredientes
Agrega el agua y el azúcar a la cacerola a fuego medio.
Disolver
Remueve ocasionalmente hasta que el líquido se vuelva completamente transparente y no queden sedimentos visibles en el fondo de la cacerola.
Enfriar
Retira del fuego inmediatamente. Deja que alcance la temperatura ambiente antes de verterlo en un frasco.
Almacenar
Cierra bien el frasco y guárdalo en el refrigerador.
Other turns to take.
Jarabe Rico
Usa una proporción de 2:1 de azúcar a agua. Este es más espeso y se conserva por más tiempo.
Jarabe Infusionado
Añade una rama de canela, unas ramitas de menta o tiras de cáscara de cítricos al agua mientras se calienta; retira los sólidos después de que el jarabe se enfríe.
When it doesn't go to plan.
Usa agua filtrada si el agua del grifo tiene un sabor fuerte a minerales o cloro, ya que afectará el sabor final.
Si notas que se forman cristales en los lados del frasco después de una semana, simplemente recalienta el jarabe con un chorrito de agua para disolverlos.
Etiqueta tu frasco con la fecha; el jarabe simple se mantiene claro y utilizable durante aproximadamente un mes en el refrigerador.
The ones that keep coming up.
¿Necesita llegar a un hervor fuerte?
No. Un hervor suave es suficiente para disolver el azúcar. Mantén el fuego bajo para evitar oscurecer el azúcar, lo que cambia el perfil de sabor.
¿Puedo usar azúcar moreno?
Sí, aunque producirá un jarabe con una nota distintiva de melaza y un color más oscuro. La proporción sigue siendo la misma.
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