Cómo calibrar tu horno para hornear con precisión
La mayoría de los hornos domésticos fluctúan entre 5 y 15 grados centígrados (10 y 30 °F) respecto a la temperatura marcada. Conocer el temperamento específico de tu electrodoméstico es la diferencia entre una horneada consistente y tener que adivinar cada vez que abres la puerta.
Confía en el termómetro, no en el dial
Asegúrate de que tu horno esté completamente frío antes de empezar. Utiliza un termómetro de mercurio o digital a prueba de horno diseñado para usarse dentro del mismo.
- Termómetro de horno independiente
- Bandeja para hornear
Encuentra tu calor real
En lugar de ajustar los tornillos mecánicos internos, simplemente anota la diferencia entre la temperatura marcada y la lectura del termómetro. Aplica esta diferencia a tu dial cada vez que hornees.
The method.
Coloca el termómetro
Cuelga o coloca el termómetro en el centro de la rejilla del medio. Mantenlo alejado de las paredes laterales o del elemento calefactor para obtener una lectura precisa del aire ambiente.
Configura y estabiliza
Configura tu horno a 175 °C (350 °F). Espera a que termine el ciclo de precalentamiento y deja que el horno funcione durante al menos 20 minutos; esto permite que el interior metálico se sature completamente de calor.
Registra la variación
Comprueba el termómetro a través de la puerta de cristal sin abrirla. Si marca 168 °C (335 °F) mientras el dial está ajustado a 175 °C (350 °F), tu horno funciona 7 °C (15 °F) por debajo.
Verifica con una segunda pasada
Repite el proceso a una temperatura más alta, como 220 °C (425 °F). Los hornos rara vez se desvían en la misma cantidad en todo su rango.
When it doesn't go to plan.
Coloca siempre el termómetro en el mismo lugar para pruebas consistentes.
Las corrientes de aire o las juntas de la puerta defectuosas pueden hacer que la temperatura baje significativamente al abrir el horno.
Si tu horno varía mucho durante la prueba, puede indicar un elemento calefactor defectuoso o un sensor del termostato averiado que requiere reparación profesional.
The ones that keep coming up.
¿Debería ajustar la configuración de temperatura en los controles de mi horno?
La mayoría de los hornos modernos tienen una función de calibración en el menú de configuración, pero a menudo es más seguro simplemente ajustar el dial manual o la entrada digital basándose en la diferencia que descubriste.
¿El tipo de bandeja que uso afecta la temperatura?
Las bandejas oscuras absorben más calor y pueden hacer que la base de los pasteles o galletas se queme más rápido, incluso si la temperatura del horno está perfectamente calibrada.
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