Dip de Ajo Asado
El dip de ajo asado se construye sobre la base de asar lentamente cabezas de ajo hasta que los dientes se convierten en una pasta dorada y untable. Al incorporar este ajo suavizado en una base de crema agria y hierbas frescas, creas un dip que se basa en la riqueza de los aromáticos en lugar de condimentos pesados.
La paciencia crea el sabor
El ajo necesita asarse hasta que esté completamente blando; no te apresures, o el sabor picante a crudo dominará el dip.
- fuente pequeña para hornear o papel de aluminio
- bol para mezclar
- espátula de silicona
What goes in.
- 2 cabezasajo entero
- 1 cdtaaceite de oliva
- 1 tazacrema agria
- 2 cdascebollino fresco, picado
- 1/2 cdtasal marina
- 1/4 cdtapimienta negra quebrada
La Caramelización del Ajo
Corta la parte superior de las cabezas de ajo para exponer los dientes, rocía con aceite y séllalas bien con papel de aluminio. Asa hasta que los dientes tengan un color caoba y cedan a la más mínima presión.
The method.
Asar el ajo
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta aproximadamente un centímetro de la parte superior de las cabezas de ajo, rocía con aceite de oliva, envuelve en papel de aluminio y hornea durante 50 minutos.
Extraer los dientes
Deja enfriar el ajo hasta que puedas manipularlo. Aprieta la base de las cabezas; los dientes blandos y asados saldrán fácilmente a un bol.
Machacar y mezclar
Usa un tenedor para machacar los dientes hasta obtener una pasta suave. Incorpora la crema agria, el cebollino, la sal y la pimienta hasta que esté uniforme.
Enfriar
Cubre el bol y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los aceites del ajo se integren completamente con la base.
Other turns to take.
Versión con hierbas
Incorpora una cucharada de tomillo fresco o perejil picado para un perfil más brillante.
Versión picante
Añade una pizca de pimienta de cayena o una cucharadita de jalapeño finamente picado para equilibrar la dulzura del ajo.
When it doesn't go to plan.
Usa crema agria de alta calidad; el grosor del dip depende totalmente de la base que elijas.
Si el ajo todavía está firme después de 50 minutos, déjalo en el horno; solo estará listo cuando alcance la consistencia de la mantequilla.
Sirve este dip con rebanadas de baguette tostada o verduras de raíz crudas como rábanos y zanahorias.
The ones that keep coming up.
¿Puedo usar yogur en lugar de crema agria?
Sí, pero asegúrate de usar un yogur espeso tipo griego para mantener la consistencia adecuada del dip.
¿Cuánto tiempo durará en el refrigerador?
Guárdalo en un recipiente hermético hasta por tres días.
How real cooks make it.
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