Galletas de Avena Caseras
Estas no son galletas tipo pastel. Son galletas finas y rústicas que aprovechan el sabor a nuez de la avena tostada. Mantén la masa fría si tu cocina es calurosa para asegurarte de que mantengan su forma en la bandeja para hornear.
La importancia de la avena
Usa avena arrollada tradicional (old-fashioned), no la de cocción rápida. La textura extra proporciona el mordisco que estas galletas necesitan para sentirse sustanciosas.
- Bol grande para mezclar
- Bandeja para hornear
- Papel de hornear
- Rejilla metálica para enfriar
- Batidor de mano o cuchara de madera
What goes in.
- 1 tazaharina de trigo común
- 1/2 cdtabicarbonato de sodio
- 1/4 cdtasal
- 1/2 tazamantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 tazaazúcar moreno claro, compactado
- 1/4 tazaazúcar granulada
- 1huevo grande
- 1.5 tazasavena arrollada tradicional
Cremar los azúcares
Bate la mantequilla y los azúcares hasta que la mezcla esté pálida y aireada. Esta aireación es lo que crea una miga fina y crujiente en lugar de un centro denso y pastoso.
The method.
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y forra una bandeja para hornear con papel de hornear.
Combinar secos
Bate la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol pequeño hasta que estén completamente integrados.
Cremar grasas
En un bol más grande, bate la mantequilla y ambos azúcares hasta que estén pálidos. Añade el huevo y remueve hasta que esté suave.
Mezclar
Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla. Remueve hasta que queden solo unas pocas vetas de harina, luego incorpora la avena con movimientos envolventes.
Dosificar
Con una cuchara, deposita porciones redondeadas de masa del tamaño de una cucharada sopera en la bandeja, separadas dos pulgadas (unos 5 cm). Presiona ligeramente con la palma de la mano.
Hornear
Hornea durante 12 a 14 minutos. Sácalas cuando los bordes estén dorados profundos, pero los centros todavía parezcan ligeramente blandos.
Enfriar
Deja que reposen en la bandeja caliente durante 3 minutos para que se asienten antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Other turns to take.
Especiadas
Añade 1/2 cucharadita de canela molida y una pizca de nuez moscada a la mezcla de harina para darles calidez.
Con Fruta Deshidratada
Incorpora 1/3 taza de pasas de Corinto o trozos de albaricoque seco picado para un contraste masticable.
When it doesn't go to plan.
Si la masa se siente grasosa, mete el bol en la nevera durante 10 minutos antes de dosificarla.
Para un color uniforme, gira la bandeja de hornear a mitad del tiempo de horneado.
Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantenerlas crujientes hasta por cuatro días.
The ones that keep coming up.
¿Puedo usar avena de cocción rápida?
La avena de cocción rápida hará que las galletas queden desmenuzables y sin textura. Usa avena arrollada tradicional.
¿Por qué mis galletas se extendieron hasta formar una sola plancha gigante?
Probablemente la mantequilla estaba demasiado caliente. La masa necesita estar lo suficientemente fría para mantener su forma al entrar en contacto con el calor del horno.
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