Descubriendo los Puntos Calientes de Tu Horno
Un horno que marca la temperatura correcta en el dial aún puede hornear de manera desigual. Mapear estas fluctuaciones evita que los bordes de tus galletas se quemen por un lado mientras que el otro permanece pálido.
Conoce la personalidad de tu equipo.
Tu horno desarrollará su propio mapa de calor único con el tiempo, así que haz esta prueba cada vez que muevas o reemplaces sus elementos calefactores.
- bandeja para hornear
- pan blanco de sándwich
- manoplas para horno
La Prueba del Pan
Usar pan como indicador visual proporciona un mapa inmediato y de bajo costo del clima interior de tu horno sin desperdiciar ingredientes caros.
The method.
Precalienta tu horno
Ajusta el horno a 150°C (300°F) y déjalo precalentar completamente durante al menos 15 minutos después de que suene la señal para asegurar que el metal se haya estabilizado.
Coloca el pan
Coloca las rebanadas de pan blanco en una sola capa para cubrir toda la superficie de tu bandeja para hornear. Usa suficientes rebanadas para que se toquen pero no se superpongan.
Hornea el mapa
Coloca la bandeja en la rejilla central. Hornea durante 8 a 12 minutos. Revisa el pan cada 2 minutos; retira la bandeja cuando las primeras piezas comiencen a dorarse.
Analiza y documenta
Retira la bandeja y observa el degradado de color. Anota qué áreas están más oscuras; esos son tus puntos calientes. Toma una foto o haz un boceto rápido para guardar en tu registro de cocina.
When it doesn't go to plan.
Siempre rota tus recipientes a mitad del tiempo de horneado si sabes que tu horno tiene un punto caliente importante.
Evita bloquear el flujo de aire en la parte posterior del horno con recipientes grandes, ya que esto a menudo causa picos de temperatura.
Si tu horno tiene ventilador, prueba tanto la configuración de convección como la estándar, ya que producen mapas de calor diferentes.
The ones that keep coming up.
¿Con qué frecuencia debo volver a probar mi horno?
Una vez al año es suficiente, o inmediatamente después de realizar cualquier mantenimiento en los elementos calefactores o las bisagras de la puerta.
¿Importa el tipo de bandeja que use?
Usa una bandeja de aluminio delgada y de color claro para esta prueba. Las bandejas oscuras y de alta resistencia aislarán el pan y enmascararán la verdadera distribución del calor del horno.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe