Cómo Pesar la Harina con Precisión
Depender de mediciones por volumen, como las tazas, es la principal causa de frustración en la cocina. Una vez que cambias a una báscula digital, dejas de luchar contra la harina y empiezas a controlar la química de tus horneados.
El cero es tu mejor amigo.
Coloca la báscula sobre una superficie plana y estable, lejos del borde de la encimera. Te familiarizarás rápidamente con el botón de 'tara' o 'cero'.
- Báscula de cocina digital
- Bol para mezclar
- Cuchara
What goes in.
- 120 gharina de trigo común (peso estándar por 1 taza)
- 125 gharina de fuerza (peso estándar por 1 taza)
- 115 gharina de repostería (peso estándar por 1 taza)
Restar el peso del recipiente
Coloca siempre el bol vacío sobre la báscula y pulsa 'tara' antes de añadir cualquier ingrediente. Esto ignora el peso del recipiente para que el número que veas sea solo el de la harina.
The method.
Estabiliza la báscula
Coloca la báscula sobre una encimera nivelada. Evita ponerla sobre una toalla blanda o una superficie irregular, ya que esto puede hacer que los sensores internos den lecturas inexactas.
Pon a cero el recipiente
Coloca el bol para mezclar o el recipiente vacío sobre la plataforma de la báscula. Pulsa el botón 'tara' o 'cero' hasta que la pantalla muestre 0.
Añade la harina
Usa una cuchara grande para sacar harina de tu recipiente y echarla directamente en el bol sobre la báscula. Detente justo antes de alcanzar el peso objetivo y luego añade los últimos gramos lentamente.
Ajusta si es necesario
Si te pasas del peso objetivo, simplemente retira el exceso con una cuchara hasta que la báscula marque tu requisito exacto.
When it doesn't go to plan.
La mayoría de las básculas digitales pueden cambiar entre gramos y onzas; quédate con los gramos, ya que ofrecen mayor precisión para ajustes pequeños.
Mantén la báscula limpia de polvo de harina, ya que la acumulación puede afectar eventualmente la precisión de la plataforma de pesaje.
Si tienes varios ingredientes para añadir en el mismo bol, pulsa 'tara' después de cada ingrediente antes de añadir el siguiente.
The ones that keep coming up.
¿Importa si la harina está compactada?
Cuando se mide por peso, no importa en absoluto. La báscula mide masa, por lo que 120 gramos son lo mismo independientemente de lo densa o aireada que sea la harina.
¿Puedo usar una báscula de baño para pesar harina?
No. Las básculas de baño carecen de la sensibilidad necesaria para mediciones pequeñas y no registrarán adiciones por debajo de un cierto umbral.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe