Pan de Plátano y Nueces
Este pan utiliza plátanos muy maduros, casi negros, para aportar humedad y dulzor. Incorpora nueces tostadas a una masa espesa y densa y hornéalo en un molde para pan estándar hasta que la superficie esté de un color caoba oscuro y un palillo insertado en el centro salga limpio.
La madurez es el ingrediente principal.
Usa plátanos con la piel mayormente negra; si no están listos, déjalos reposar hasta que estén blandos al tacto.
- Molde para pan de 23x13 cm (9x5 pulgadas)
- Bol para mezclar
- Batidor de varillas
- Espátula de goma
- Bandeja para hornear
What goes in.
- 3plátanos grandes y muy maduros, machacados
- 1/2 tazamantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 3/4 tazaazúcar moreno claro, compactado
- 1huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharaditaextracto de vainilla
- 1 1/2 tazasharina de trigo común
- 1 cucharaditabicarbonato de sodio
- 1/2 cucharaditasal
- 3/4 tazamitades de nueces, tostadas y picadas
Manteniendo la Estructura
Usa una espátula para incorporar suavemente la harina a la base húmeda; deja de mezclar en el momento en que no queden vetas secas para asegurar que el pan quede tierno en lugar de gomoso.
The method.
Precalentar y preparar
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa el molde para pan con mantequilla o fórralo con papel de hornear para desmoldar fácilmente.
Tostar las nueces
Extiende las nueces en una bandeja para hornear y tuéstalas durante 6-8 minutos hasta que desprendan aroma. Déjalas enfriar antes de incorporarlas a la masa.
Mezclar la base húmeda
En un bol grande, bate los plátanos machacados, la mantequilla derretida, el azúcar, el huevo y la vainilla hasta que estén suaves y emulsionados.
Añadir los ingredientes secos
Incorpora la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade las nueces, mezclando con movimientos envolventes justo hasta que se combinen.
Hornear
Vierte la masa en el molde para pan y alisa la superficie. Hornea durante 55 a 65 minutos. Estará listo cuando la superficie ceda ligeramente al tacto.
Enfriar
Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Other turns to take.
Chocolate Negro
Incorpora 1/2 taza de chips de chocolate semidulce junto con las nueces.
Especiado
Añade 1/2 cucharadita de canela molida y una pizca de nuez moscada a la mezcla de harina.
When it doesn't go to plan.
Para tostar las nueces rápidamente, usa una sartén seca a fuego medio, sacudiendo constantemente durante 3 minutos.
No machaques demasiado los plátanos; dejar algunos grumos pequeños proporciona bolsas de humedad.
Si la parte superior se dora demasiado rápido antes de que el centro esté cocido, cubre el molde holgadamente con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos.
The ones that keep coming up.
¿Cómo se guarda este pan?
Guárdalo a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por tres días. Envuélvelo bien para evitar que se seque.
¿Puedo usar plátanos congelados?
Sí. Descongélalos en un bol y escurre el exceso de líquido antes de medirlos.