Tee frisch halten
Lagere Tee an einem trockenen, kühlen und absolut dunklen Ort in einem luftdichten Behälter, der kein Licht durchlässt. Tee ist porös und nimmt Gerüche wie ein Schwamm auf, halte ihn also von Gewürzen, Reinigungsmitteln oder allem mit starkem Geruch fern.
Feinde des Blattes
Licht, Feuchtigkeit, Wärme und Luft zersetzen die ätherischen Öle, die dem Tee seinen Charakter verleihen. Wenn du durch deinen Behälter hindurchsehen kannst, verliert dein Tee bereits seine Persönlichkeit.
- lichtundurchlässige Dosen
- Etiketten
- kühles Vorratsregal
Luft begrenzen
Je weniger Luftraum sich in deinem Behälter befindet, desto langsamer verläuft der Oxidationsprozess. Wähle eine Behältergröße, die gut zu deiner Teemenge passt.
The method.
Wähle das richtige Gefäß
Verwende doppelwandige Edelstahlbehälter oder Keramikdosen mit Silikondichtungen. Vermeide durchsichtiges Glas, es sei denn, die Dosen werden in einem geschlossenen Schrank aufbewahrt.
Umgebung managen
Wähle ein Regal, das vom Herd, Backofen oder sonnigen Fenstern entfernt ist. Temperaturschwankungen sind der schnellste Weg, empfindlichen Grün- oder Oolong-Tee zu ruinieren.
Kühlschrank meiden
Der Kühlschrank führt jedes Mal Feuchtigkeit und Kondenswasser ein, wenn die Tür geöffnet wird, was die Textur der Blätter zerstört und Schimmelbildung begünstigt.
Etikettieren zur Rotation
Schreibe das Kaufdatum auf den Boden der Dose. Tee wird mit dem Alter nicht besser; versuche, ihn innerhalb eines Jahres nach dem Öffnen zu verbrauchen.
When it doesn't go to plan.
Bewahre aromatisierte Tees, wie Earl Grey, in eigenen speziellen Behältern auf, damit das Bergamottöl nicht in deine einfachen grünen oder weißen Tees übergeht.
Wenn du Tee in folienkaschierten Beuteln kaufst, bewahre den Beutel in deiner Dose auf, um zusätzlichen Schutz vor Sauerstoff zu bieten.
Verwende jedes Mal einen sauberen, trockenen Löffel; greife niemals mit feuchten Fingern hinein.
The ones that keep coming up.
Kann ich Tee einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen?
Nur, wenn der Tee vakuumversiegelt in einem feuchtigkeitsdichten Beutel verpackt ist. Selbst dann musst du den Beutel vor dem Öffnen auf Raumtemperatur erwärmen lassen, sonst bildet sich Kondenswasser auf den gefrorenen Blättern, sobald sie mit der Luft in Berührung kommen.
Wie weiß ich, ob mein Tee schlecht geworden ist?
Er macht dich nicht krank, aber er wird fade. Wenn die Blätter ihr Aroma verloren haben oder gar nach nichts riechen, sind sie zu weit oxidiert.
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