Verrostetes Gusseisen retten
Rost ist kein Todesurteil für Gusseisen. Es ist lediglich eine oxidierte Schicht, die sich auf dem Metall befindet und darauf wartet, weggeschrubbt zu werden, damit Sie die Oberfläche neu aufbauen können.
Geduld ist Ihr wichtigstes Werkzeug
Nehmen Sie sich Zeit für den letzten Ofenzyklus, denn hier nimmt das Metall das Öl tatsächlich auf. Stellen Sie sicher, dass Ihr Arbeitsbereich während des Erhitzens gut belüftet ist.
- Harte Edelstahlbürste oder Topfschwamm
- Stahlwolle (Körnung 0000)
- Fusselfreies Baumwolltuch
- Ofenfeste Pfanne
- Traubenkern- oder Leinöl
Der Polymerisationsprozess
Wenn das Öl über seinen Rauchpunkt erhitzt wird, verwandelt es sich von einer Flüssigkeit in eine harte, kunststoffähnliche Barriere, die sich mit dem Eisen verbindet. Wenn die Ölschicht zu dick ist, wird sie eher klebrig als glatt.
The method.
Rost wegschrubben
Entfernen Sie den losen Rost mechanisch mit einer Edelstahlbürste. Wenden Sie Kraft an; Sie müssen das blanke graue Metall unter der orangefarbenen Korrosion erreichen.
Waschen und trocknen
Waschen Sie die Pfanne mit heißem Wasser und einer kleinen Menge Spülmittel. Trocknen Sie sie sofort mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie dann für drei Minuten auf eine Herdplatte bei mittlerer Hitze, um jede Spur von Feuchtigkeit zu verdampfen.
Öl auftragen
Solange die Pfanne noch warm ist, tragen Sie einen halben Teelöffel Öl auf. Reiben Sie es über die gesamte Oberfläche und wischen Sie es dann mit einem frischen Tuch ab, als hätten Sie einen Fehler gemacht und würden versuchen, alles zu entfernen. Sie wollen nur einen mikroskopisch dünnen Film.
Backen
Stellen Sie die Pfanne kopfüber für eine Stunde in einen 230°C heißen Ofen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Pfanne darin, bis sie vollständig abgekühlt ist.
When it doesn't go to plan.
Wenn der Rost in tiefen Poren verbleibt, wiederholen Sie die Schrubbphase vor dem Einbrennen.
Wenn die Oberfläche nach dem ersten Einbrennen fleckig aussieht, wiederholen Sie den Öl- und Backvorgang noch zweimal.
Lassen Sie die Pfanne nach dem Waschen niemals an der Luft trocknen; verwenden Sie immer Hitze, um die Feuchtigkeit herauszudrücken.
The ones that keep coming up.
Kann ich Essig zur Rostentfernung verwenden?
Essig löst den Rost, ist aber sauer und kann das Metall angreifen, wenn er zu lange einwirkt. Schrubben ist sicherer für die Integrität des Eisens.
Warum ist meine Pfanne nach dem Einbrennen klebrig?
Sie haben zu viel Öl verwendet. Um das zu beheben, wischen Sie die Pfanne mit einem sauberen Tuch ab und backen Sie sie eine weitere Stunde.
How real cooks make it.
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