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Thailändischer Eistee - So gelingt das süße Getränk zu Hause
Thailändischer Eistee ist stark gebrühter Ceylon-Tee mit Kondensmilch und viel Eis. Das charakteristische Orange kommt von Lebensmittelfarbe oder natürlichen Gewürzen wie Sternanis. Du brühst den Tee extra stark auf, süßt ihn mit Zucker, lässt ihn abkühlen und servierst ihn mit Kondensmilch über crushed Ice.
Step by step
- Teemischung vorbereiten. Mische 4 EL losen Ceylon-Tee mit je einer Prise gemahlenen Sternanis, Kardamom und einem Tropfen orangener Lebensmittelfarbe. Traditionelle Thai-Tee-Mischungen findest du im Asialaden.
- Tee aufbrühen. Bringe 500ml Wasser zum Kochen. Gieße das kochende Wasser über die Teemischung und lass sie 5-7 Minuten ziehen. Der Tee muss sehr stark werden.
- Süßen und abseihen. Rühre 3-4 EL Zucker in den heißen Tee, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Seihe den Tee durch ein feines Sieb ab und lass ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Servieren. Fülle große Gläser zu zwei Dritteln mit crushed Ice. Gieße den abgekühlten Tee darüber und toppe jedes Glas mit 2-3 EL gesüßter Kondensmilch. Nicht umrühren - die Schichtoptik gehört dazu.
Tips & troubleshooting
- Crushed Ice ist wichtiger als Eiswürfel - es kühlt schneller und verdünnt weniger
- Lass den Tee komplett abkühlen, bevor du ihn über das Eis gießt, sonst schmilzt es sofort
- Die orange Farbe ist authentisch - ohne sie schmeckt es zwar genauso, sieht aber nicht typisch aus
- Rühre erst um, wenn du trinkst - die Milchschicht oben gehört zur Optik dazu
Variations
- Grüner Thai-Eistee. Verwende grünen Tee statt Ceylon und färbe mit grüner Lebensmittelfarbe. Weniger süß, frischer im Geschmack.
- Vegane Version. Ersetze die Kondensmilch durch Kokosmilch oder gesüßte Hafermilch. Vorher leicht andicken mit etwas Speisestärke.
- Thai Pink Tea. Füge rosa Lebensmittelfarbe hinzu und verwende mehr Kondensmilch für einen cremigeren Geschmack.
Questions
- Kann ich Beutel-Tee verwenden?
- Ja, nimm 6-8 starke Ceylon-Teebeutel für die gleiche Menge Wasser. Die Gewürze musst du separat hinzufügen.
- Wie lange hält sich der gebrühte Tee?
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Serviere ihn aber immer frisch über Eis - vorgemischte Drinks werden wässrig.
- Warum wird mein Tee nicht orange?
- Ceylon-Tee allein wird nur dunkelbraun. Für das typische Orange brauchst du Lebensmittelfarbe oder eine fertige Thai-Tee-Mischung.
- Kann ich normalen Zucker durch Sirup ersetzen?
- Ja, aber nimm weniger - etwa 2 EL Sirup reichen. Zuckersirup löst sich auch im kalten Tee gut auf.