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Eistee selber machen - So gelingt der perfekte selbstgemachte Eistee
Echter Eistee entsteht durch heißes Aufbrühen von Tee in doppelter Stärke, damit er beim Verdünnen mit Eis seinen Geschmack behält. Schwarztee, grüner Tee oder Früchtetee funktionieren alle. Das Geheimnis liegt im richtigen Verhältnis und der Abkühlmethode.
Step by step
- Wasser aufkochen. Einen Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Wassermenge ist bewusst kleiner als die gewünschte Endmenge, da später Eis dazukommt.
- Tee in doppelter Stärke aufbrühen. 6-8 Teebeutel oder 3-4 Esslöffel losen Tee ins heiße Wasser geben. Bei Schwarztee 5 Minuten ziehen lassen, bei grünem Tee 3 Minuten, bei Früchtetee bis zu 8 Minuten.
- Teebeutel oder losen Tee entfernen. Teebeutel herausdrücken und entfernen oder losen Tee durch ein feines Sieb abseihen. Der Tee sollte jetzt deutlich stärker schmecken als normalerweise.
- Süßen falls gewünscht. Zucker, Honig oder Sirup jetzt einrühren, solange der Tee noch heiß ist. Pro Liter etwa 80-120g Zucker, je nach Geschmack.
- Tee abkühlen lassen. Den heißen Tee 20-30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis er lauwarm ist. Nicht direkt über Eis gießen, sonst wird er trüb.
- Über Eis servieren. Große Gläser mit Eiswürfeln füllen und den lauwarmen Tee darüber gießen. Das Eis verdünnt den konzentrierten Tee auf die richtige Stärke.
Tips & troubleshooting
- Niemals heißen Tee direkt über Eis gießen - er wird trüb und bitter
- Immer in doppelter Stärke aufbrühen, da das Eis den Tee verdünnt
- Süßungsmittel nur im heißen Zustand einrühren, sonst löst es sich nicht richtig auf
- Große Eiswürfel schmelzen langsamer und verwässern weniger
- Eistee hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage, aber ohne Eis lagern
Variations
- Zitronen-Eistee. Saft von 2-3 Zitronen und dünne Zitronenscheiben nach dem Abkühlen hinzufügen. Klassisch mit Schwarztee.
- Pfirsich-Eistee. 250ml Pfirsichnektar oder pürierten Pfirsich unter den lauwarmen Tee mischen. Frische Pfirsichstücke zum Servieren.
- Minz-Eistee. Einen Bund frische Minze in den letzten 2 Minuten der Ziehzeit mitziehen lassen. Minzblätter zur Dekoration.
- Grüntee-Eistee mit Ingwer. 2cm frischen Ingwer in Scheiben geschnitten mit dem grünen Tee aufbrühen. Weniger süßen, da Ingwer natürliche Schärfe bringt.
Questions
- Warum wird mein Eistee trüb?
- Das passiert, wenn heißer Tee zu schnell abgekühlt wird. Lass ihn erst auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du ihn über Eis gießt.
- Kann ich auch koffeinfreien Tee verwenden?
- Selbstverständlich. Früchtetees, Kräutertees und koffeinfreie Schwarztees funktionieren genauso gut. Die Ziehzeit bei Kräutertees kann länger sein.
- Wie lange hält sich selbstgemachter Eistee?
- Im Kühlschrank 3-4 Tage. Bewahre ihn ohne Eis auf und füge das Eis erst beim Servieren hinzu.
- Mein Eistee schmeckt zu schwach - was tun?
- Beim nächsten Mal mehr Teebeutel oder längere Ziehzeit verwenden. Der Tee muss konzentriert sein, bevor das Eis dazukommt.
- Kann ich den Zucker weglassen?
- Ja, aber bedenke dass Eistee traditionell leicht gesüßt ist. Ohne Zucker schmeckt er deutlich herber. Du kannst auch später mit Süßstoff nachsüßen.