drink · Drink
Dalgona Coffee selber machen
Dalgona Coffee entsteht durch das Aufschlagen von gleichen Teilen Instantkaffee, Zucker und heißem Wasser zu einer cremigen Masse. Diese wird auf kalte oder warme Milch gesetzt. Das Geheimnis liegt im mindestens fünfminütigen Schlagen, bis die Masse hell und luftig wird.
Step by step
- Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser abmessen. Je 2 Esslöffel Instantkaffee und Zucker, dazu 2 Esslöffel heißes Wasser in eine Schüssel geben. Das Verhältnis 1:1:1 ist entscheidend für die richtige Konsistenz.
- Die Mischung aufschlagen. Mit einem Handrührgerät oder Schneebesen mindestens 5 Minuten schlagen. Die Masse wird erst dunkel und flüssig, dann allmählich heller und dicker. Fertig ist sie, wenn sie hellbraun ist und feste Spitzen bildet.
- Milch in Gläser füllen. 200ml kalte oder warme Milch pro Portion in hohe Gläser gießen. Bei warmer Milch nicht über 60°C erhitzen, sonst verliert der Schaum seine Stabilität.
- Kaffeeschaum aufsetzen. Den geschlagenen Kaffee großzügig auf die Milch löffeln. Er schwimmt von selbst oben auf und behält seine Form.
- Servieren und umrühren. Sofort servieren. Vor dem Trinken umrühren, damit sich der intensive Kaffeegeschmack mit der Milch verbindet.
Tips & troubleshooting
- Nur Instantkaffee verwenden - gemahlener Kaffee funktioniert nicht
- Das Schlagen dauert wirklich mindestens 5 Minuten, oft länger - Geduld haben
- In einer schmalen, hohen Schüssel geht das Aufschlagen schneller
- Der Schaum hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und kann portionsweise verwendet werden
- Bei zu flüssiger Konsistenz noch etwas Instantkaffee-Pulver einrühren
Variations
- Schokoladen-Dalgona. Einen Teelöffel Kakaopulver zum Instantkaffee geben für eine schokoladige Note.
- Matcha-Version. Anstatt Kaffee 2 Esslöffel Matcha-Pulver verwenden und genauso aufschlagen.
- Mit Sahne. Die Milch zur Hälfte durch Schlagsahne ersetzen für extra Cremigkeit.
- Eiskalt. Eiswürfel in die kalte Milch geben für einen erfrischenden Sommerdrink.
Questions
- Warum wird mein Kaffee nicht cremig?
- Das liegt meist daran, dass zu wenig oder zu kurz geschlagen wurde. Mindestens 5 Minuten mit dem Handrührgerät sind nötig. Auch das Verhältnis muss stimmen - gleiche Teile von allem.
- Kann ich normalen gemahlenen Kaffee verwenden?
- Nein, nur Instantkaffee funktioniert. Er löst sich komplett auf und enthält die nötigen Stoffe zum Aufschäumen. Gemahlener Kaffee bleibt körnig und schäumt nicht.
- Wie lange hält sich der Schaum?
- Auf der Milch etwa 30 Minuten. Im Kühlschrank in einem geschlossenen Gefäß bis zu 3 Tage. Vor der Verwendung nochmals kurz aufschlagen.
- Geht es auch ohne Zucker?
- Der Zucker ist wichtig für die Stabilität des Schaums. Mit weniger Zucker wird er weniger fest, ganz ohne geht nicht. Alternativ Puderzucker verwenden.