drink · Drink

Affogato zubereiten - Espresso trifft Vanilleeis

Affogato ist das einfachste italienische Dessert der Welt: heißer Espresso über kaltes Vanilleeis. Mehr braucht es nicht. Der Kontrast zwischen bitter und süß, heiß und kalt macht den Zauber aus.

Step by step

  1. Espresso zubereiten. Einen starken, frischen Espresso aufbrühen. Die Crema sollte goldbraun sein. Kein Filterkaffee - der ist zu schwach und verwässert das Eis zu sehr.
  2. Eis portionieren. Eine großzügige Kugel Vanilleeis in ein vorgekühltes Glas oder eine Schale geben. Das Eis sollte cremig, aber nicht angetaut sein.
  3. Espresso darüber gießen. Den noch heißen Espresso langsam über das Eis gießen. Sofort servieren und mit einem kleinen Löffel essen, solange das Eis noch fest ist.

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

Kann ich auch normalen Kaffee verwenden?
Nein, Filterkaffee ist zu schwach und zu wässrig. Der intensive Geschmack des Espresso ist entscheidend für das Gleichgewicht zwischen bitter und süß.
Welches Eis eignet sich am besten?
Klassisches Vanilleeis mit echter Vanille. Fertigeis aus dem Supermarkt geht auch, aber je cremiger und hochwertiger, desto besser wird der Affogato.
Wie viel Espresso brauche ich pro Portion?
Einen einfachen Espresso, etwa 25-30 ml. Mehr würde das Eis zu schnell schmelzen und das Verhältnis stimmt nicht mehr.
Kann ich den Affogato vorbereiten?
Nein, der muss sofort serviert werden. Der Reiz liegt im Kontrast zwischen heißem Espresso und kaltem Eis - das funktioniert nur frisch zubereitet.

Further reading