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Sangria selber machen - Der spanische Klassiker
Sangria ist ein spanischer Fruchtpunsch aus Rotwein, frischen Früchten, etwas Süße und einem Schuss Spirituosen. Die Grundlage bildet ein trockener Rotwein, den du mit geschnittenen Äpfeln, Orangen und Zitronen mischst, mit Zucker oder Honig süßt und mindestens zwei Stunden ziehen lässt. Der Alkohol verbindet sich mit den Fruchtsäften zu einem erfrischenden Getränk.
Step by step
- Wein und Spirituosen vorbereiten. Gieße eine Flasche trockenen Rotwein in eine große Karaffe. Füge 60ml Brandy oder Cognac hinzu. Ein Schuss Orangenlikör verstärkt den Fruchtgeschmack.
- Früchte schneiden. Schneide einen Apfel und eine Orange in dünne Scheiben. Halbiere eine Zitrone und presse den Saft dazu, die Schalen kommen ebenfalls hinein. Alle Früchte mit Schale verwenden.
- Süßen und würzen. Rühre 2-3 Esslöffel Zucker oder Honig unter. Schmecke ab - die Sangria soll fruchtig-süß sein, aber nicht überzuckert. Eine Prise Zimt gibt Tiefe.
- Ziehen lassen. Lass die Sangria mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen. Über Nacht wird sie noch aromatischer. Die Früchte geben ihre Säfte ab und der Alkohol mildert sich.
- Servieren. Fülle große Weingläser mit Eiswürfeln. Gieße die Sangria mit den Früchten darüber. Garniere mit frischer Minze oder Orangenscheiben.
Tips & troubleshooting
- Verwende keinen teuren Wein - ein einfacher, trockener Rotwein reicht völlig
- Schneide die Früchte erst kurz vor dem Mischen, damit sie nicht braun werden
- Lass mindestens eine Orangenschale drin - die ätherischen Öle sind wichtig für den Geschmack
- Süße erst zum Schluss nach - verschiedene Früchte bringen unterschiedliche Süße mit
- Bereite Sangria am Vorabend zu - sie wird über Nacht deutlich besser
Variations
- Weiße Sangria. Mit Weißwein oder Cava statt Rotwein. Pfirsiche, Trauben und Limetten passen perfekt dazu.
- Sommer-Sangria. Mit Beeren, Melone und einem Schuss Prosecco kurz vor dem Servieren für mehr Spritzigkeit.
- Winter-Sangria. Mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Sternanis. Äpfel und Birnen statt Zitrusfrüchte.
- Alkoholfreie Version. Roter Traubensaft mit Mineralwasser, denselben Früchten und etwas Balsamico für Komplexität.
Questions
- Wie lange hält sich selbstgemachte Sangria?
- Im Kühlschrank 2-3 Tage. Die Früchte werden weicher, aber der Geschmack bleibt gut. Länger nicht aufheben.
- Welcher Rotwein eignet sich am besten?
- Ein trockener, fruchtiger Rotwein wie Tempranillo oder Garnacha. Nichts zu Schweres oder Tanninreiches - die Früchte sollen dominieren.
- Kann ich gefrorene Früchte verwenden?
- Ja, besonders im Winter. Gefrorene Beeren tauen auf und geben viel Saft ab. Lass sie vorher antauen.
- Warum wird meine Sangria zu sauer?
- Zu viel Zitrone oder zu wenig Süße. Gleiche mit Honig oder Zucker aus und reduziere die Zitronenmenge beim nächsten Mal.
- Soll ich die Sangria mit Eis servieren?
- Ja, aber gib das Eis erst in die Gläser, nicht in die Karaffe. Sonst verwässert die ganze Sangria beim Ziehen.