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Mai Tai richtig zubereiten
Ein echter Mai Tai braucht dunklen und hellen Rum, Orangenlikör, Orgeat-Sirup und frischen Limettensaft. Alle Zutaten mit Eis schütteln, über Crushed Ice geben und mit Minze garnieren. Der Schlüssel liegt im Verhältnis der Rumsorten und dem selbstgemachten Orgeat-Sirup.
Step by step
- Shaker mit Eis füllen. Großzügig Eiswürfel in den Cocktailshaker geben. Das Eis sollte den Shaker etwa zur Hälfte füllen.
- Rumsorten hinzufügen. 30 ml hellen Rum und 30 ml dunklen Rum in den Shaker geben. Verwende einen guten jamaikanischen oder barbadischen Rum für die beste Qualität.
- Likör und Sirupe dazugeben. 15 ml Orangenlikör (Cointreau oder Triple Sec), 15 ml Orgeat-Sirup und 15 ml frisch gepressten Limettensaft hinzufügen.
- Kräftig schütteln. Shaker verschließen und 15 Sekunden lang energisch schütteln, bis der Shaker von außen beschlägt.
- Über Crushed Ice servieren. Ein Old Fashioned Glas mit Crushed Ice füllen und den Cocktail durch ein Barsieb hineingießen.
- Garnieren. Mit einem Zweig frischer Minze, einer Limettenscheibe und nach Belieben einer Cocktailkirsche garnieren.
Tips & troubleshooting
- Orgeat-Sirup selbst machen: Mandeln rösten, mit Zucker und Wasser aufkochen, über Nacht ziehen lassen
- Den Limettensaft immer frisch pressen - Flaschensaft ruiniert den Cocktail
- Crushed Ice macht den Unterschied - es verdünnt den Drink langsamer als Eiswürfel
- Dunklen Rum am Ende als Float obendrauf geben für eine schöne Optik
- Die Minze zwischen den Handflächen andrücken, bevor du garnierst - so entfalten sich die Öle
Variations
- Trader Vic Style. Mit mehr dunklem Rum (45 ml) und weniger hellem Rum (15 ml) für einen kräftigeren Geschmack
- Royal Hawaiian. Zusätzlich 10 ml Ananas-Sirup für eine tropischere Note
- Mai Tai Roa Ae. Originalrezept mit nur dunklem Rum und zusätzlichem Curaçao statt Orangenlikör
Questions
- Kann ich den Orgeat-Sirup ersetzen?
- Mandelsirup geht zur Not, aber Orgeat hat eine andere Konsistenz und Süße. Selbermachen dauert nur einen Tag und lohnt sich.
- Welcher Rum ist der beste?
- Für hellen Rum nimm einen trockenen wie Bacardi oder Plantation 3 Stars. Beim dunklen Rum funktionieren Myers's oder Appleton Estate gut.
- Warum schmeckt mein Mai Tai nicht tropisch genug?
- Wahrscheinlich zu wenig Orgeat-Sirup oder alter Limettensaft. Das Verhältnis muss stimmen und alle Zutaten müssen frisch sein.
- Muss es unbedingt Crushed Ice sein?
- Crushed Ice schmilzt langsamer und hält den Drink länger kalt, ohne ihn zu verwässern. Eiswürfel gehen auch, aber der Cocktail wird schneller wässrig.