Pflege Ihres Gusseisentopfs
Gusseisen, ob roh oder emailliert, reagiert darauf, wie Sie es behandeln. Betrachten Sie es als ein wichtiges Küchenutensil und nicht als eine Wegwerf-Pfanne, und es wird Ihnen Jahrzehnte lang konstante Hitze und Kochergebnisse liefern.
Temperatur ist der Feind der Pflege.
Vermeiden Sie Temperaturschocks, indem Sie niemals einen kalten Gusseisentopf in einen glühend heißen Ofen stellen oder kaltes Wasser in eine kochend heiße Pfanne geben. Lassen Sie ihn auf natürliche Weise auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn reinigen.
- Weicher Nylon-Schwamm
- Baumwoll-Küchentuch
- Neutrales Speiseöl (für rohes Eisen)
- Nicht-scheuerndes Reinigungstuch
Die Regel: Nicht einweichen lassen
Tauchen Sie ein emailliertes Teil niemals stundenlang in Wasser, da der Rand Feuchtigkeit aufnehmen und rosten kann. Reinigen Sie es sofort, nachdem die Pfanne abgekühlt ist.
The method.
Topf abkühlen lassen
Lassen Sie den Topf auf dem Herd stehen, bis Sie die Außenseite bequem berühren können. Wenn Sie diesen Schritt mit kaltem Wasser überstürzen, können die Emaille springen oder Risse bekommen.
Rückstände lösen
Wenn Essensreste anhaften, geben Sie einen Zentimeter Wasser hinzu und lassen Sie es fünf Minuten lang auf dem Herd köcheln. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um den Boden vorsichtig abzukratzen, bevor Sie ihn abwaschen.
Von Hand spülen
Verwenden Sie einen Tropfen Spülmittel und die weiche Seite eines Schwamms. Harte Scheuerschwämme oder Stahlwolle zerkratzen die Emaille-Oberfläche.
Vollständig trocknen
Wischen Sie mit einem Handtuch nach und stellen Sie den Topf für zwei Minuten auf eine niedrige Kochstelle, damit restliche Feuchtigkeit aus den Poren oder Rändern verdunsten kann.
Richtig lagern
Wenn Sie die Töpfe stapeln, legen Sie ein Stück Küchenpapier oder einen Filzschutz zwischen Topf und Deckel, um zu verhindern, dass Metall den Emaille-Rand beschädigt.
Other turns to take.
Rohes Gusseisen
Erfordert einen zusätzlichen Schritt: Nach dem Trocknen die gesamte Innenseite mit einer dünnen Schicht Öl einreiben, um die Patina zu erhalten.
Verfärbte Emaille
Wenn die helle Innenemaille dunkel verfärbt ist, machen Sie eine Paste aus Natron und Wasser, lassen Sie sie zehn Minuten einwirken und schrubben Sie dann vorsichtig.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie nur Kochutensilien aus Holz, Silikon oder hitzebeständigem Kunststoff, um die Kochfläche glatt zu halten.
Wenn Sie leichten Rost am Rand eines emaillierten Topfes feststellen, wird ein leichtes Reiben mit einem in Zitrone getauchten Tuch ihn entfernen.
Vermeiden Sie die Verwendung von Metallketten oder Stahlwolle, da diese permanente graue Kratzer auf der Emaille-Glasur hinterlassen.
The ones that keep coming up.
Darf ich ihn wirklich nicht in die Spülmaschine stellen?
Der Spülgang der Spülmaschine verwendet aggressive Reinigungsmittel und Hochdruckwasser, die die Emaille stumpf machen und schließlich dazu führen, dass die Griffe rosten oder der Deckel nicht mehr dicht schließt.
Was, wenn meine Emaille abplatzt?
Wenn der Chip außen ist, ist er rein kosmetisch. Wenn der Chip im Kochbereich liegt, sollte der Topf nicht mehr zum Kochen verwendet werden, da die Gusseisenbasis nun freigelegt ist.
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