Kokosraspeln rösten: So geht's
Kokosraspeln enthalten einen hohen natürlichen Fettgehalt, wodurch sie in Sekundenschnelle von geröstet zu verbrannt werden. Bleiben Sie die ganze Zeit am Herd, da die Restwärme der Pfanne die Raspeln weiter bräunt, selbst nachdem Sie sie vom Brenner genommen haben.
Beobachten Sie die Pfanne, nicht die Uhr.
Die Raspeln sehen zwei Minuten lang unverändert aus und bräunen dann plötzlich. Halten Sie eine kalte Schüssel oder ein flaches Backblech bereit, um die Kokosraspeln sofort hineinzugeben, sobald sie fertig sind.
- Schwere Pfanne aus Edelstahl oder Gusseisen
- Silikonspatel
- Backblech zum Abkühlen
What goes in.
- 1 TasseUngesüßte, geraspelte oder geflockte Kokosnuss
Die "Auskipp-Methode"
Die Pfanne speichert lange nach dem Ausschalten der Flamme Wärme. Sie müssen die Kokosraspeln sofort auf eine kühle Oberfläche geben, um den Garvorgang zu stoppen.
The method.
Die Pfanne erhitzen
Stellen Sie Ihre Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze auf den Herd. Geben Sie keine Butter oder Öl hinzu; die Kokosraspeln haben genug eigenes Fett.
Die Kokosraspeln hinzufügen
Verteilen Sie die Raspeln in einer dünnen, einzelnen Schicht. Wenn Sie die Pfanne überfüllen, dämpfen die Raspeln eher, als dass sie rösten.
Rösten und umrühren
Bewegen Sie die Raspeln ständig mit Ihrem Spatel und schieben Sie sie von den Rändern zur Mitte. Achten Sie auf eine gleichmäßige hellbraune Farbe.
Sofort abkühlen lassen
Sobald die Raspeln duften und geröstet aussehen, kippen Sie sie auf ein flaches Backblech, um sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie verwenden.
When it doesn't go to plan.
Wenn Sie eine große Menge rösten, tun Sie dies im Ofen bei 160°C (325°F) auf einem mit Rand versehenen Backblech und rühren Sie alle 90 Sekunden um.
Gezuckerte Kokosraspeln verbrennen aufgrund des Zuckergehalts schneller als ungesüßte; halten Sie die Hitze noch niedriger.
Lagern Sie die gerösteten Kokosraspeln nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter, um die Knusprigkeit zu erhalten.
The ones that keep coming up.
Woher weiß ich, ob ich sie verbrannt habe?
Wenn Sie dunkelbraune oder schwarze Ränder sehen, schmecken diese Raspeln bitter und müssen verworfen werden.
How real cooks make it.
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