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Trifle selber machen - Schichtdessert vom Feinsten

Ein Trifle besteht aus drei Grundschichten: luftiger Biskuitboden, cremige Puddingschicht und frische Früchte, alles in einer Glasschüssel geschichtet. Der Biskuit wird mit Fruchtsaft oder Likör getränkt, dann folgen Pudding und Früchte - mindestens dreimal wiederholt. Das Geheimnis liegt im richtigen Verhältnis der Schichten und mindestens vier Stunden Kühlzeit.

Step by step

  1. Biskuitboden vorbereiten. Einen fertigen Biskuitboden in 2 cm dicke Scheiben schneiden oder selbst backen. Den Boden in mundgerechte Stücke teilen und gleichmäßig als erste Schicht in eine große Glasschüssel geben.
  2. Biskuit tränken. Den Biskuit mit 100ml Fruchtsaft, Sherry oder Amaretto beträufeln. Der Boden soll feucht werden, aber nicht durchweichen. Zwei Minuten einziehen lassen.
  3. Vanillepudding zubereiten. 500ml Milch mit 80g Zucker und einer Vanilleschote aufkochen. 4 Eigelb mit 40g Speisestärke verrühren, heiße Milch langsam einrühren. Unter ständigem Rühren drei Minuten kochen, bis der Pudding dickflüssig wird.
  4. Früchte vorbereiten. 300g gemischte Beeren waschen und verlesen. Erdbeeren vierteln, Himbeeren ganz lassen. Bei Verwendung von Konservenfrüchten gut abtropfen lassen.
  5. Erste Schichtung. Ein Drittel des noch warmen Puddings über den Biskuit geben. Darüber ein Drittel der Früchte verteilen. Nicht vermischen - jede Schicht soll sichtbar bleiben.
  6. Schichten wiederholen. Zweite Lage Biskuitstücke, wieder mit Saft tränken. Pudding darüber, dann Früchte. Ein drittes Mal wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
  7. Sahne aufschlagen. 200ml Sahne steif schlagen, leicht gesüßt mit einem Esslöffel Puderzucker. Als oberste Schicht gleichmäßig auf das Trifle streichen.
  8. Kühlen und garnieren. Mindestens vier Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Mandeln oder Fruchtscheiben garnieren.

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

Kann ich Fertigpudding verwenden?
Ja, Fertigpudding funktioniert gut. Zwei Packungen à 500ml reichen für ein großes Trifle. Etwas abkühlen lassen vor dem Schichten.
Wie lange hält sich ein Trifle im Kühlschrank?
Ein frisches Trifle hält sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Am besten mit Frischhaltefolie abdecken.
Welche Früchte eignen sich am besten?
Beeren aller Art, Pfirsiche, Birnen oder Bananen. Vermeiden Sie sehr saure Früchte wie Ananas - sie lassen den Pudding gerinnen.
Kann ich das Trifle ohne Alkohol machen?
Selbstverständlich. Verwenden Sie Fruchtsaft, Sirup oder sogar nur gezuckerte Milch zum Tränken des Biskuits.

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