تحضير الزبادي العادي في المنزل

• 1.89 لترحليب كامل الدسم
• 3 ملاعق كبيرةزبادي عادي جاهز يحتوي على بكتيريا حية

وصول الحليب إلى 82 درجة مئوية أمر لا غنى عنه؛ فهو يكسر بروتينات مصل اللبن حتى تتمكن من تشكيل شبكة صلبة، مما يضمن أن يكون المنتج النهائي سميكًا وليس سائلًا.

1. تسخين الحليب

   اسكب الحليب في القدر على نار متوسطة إلى منخفضة. استخدم المخفقة للتحريك بشكل متقطع، مع كشط القاع حتى لا يحترق الحليب.

2. الغليان

   بمجرد أن يشير مقياس الحرارة إلى 82 درجة مئوية، ارفع القدر عن النار. اتركه يبرد دون تحريك حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 43 درجة مئوية.

3. التلقيح

   اخفق نصف كوب من الحليب الدافئ مع الزبادي البادئ حتى يصبح ناعمًا، ثم اسكب هذا الخليط مرة أخرى في القدر الرئيسي واخفق بلطف لتمتزج المكونات.

4. التحضين

   اسكب الخليط في أوعية نظيفة، أغلقها، وضعها في مكان دافئ - مثل فرن مع إضاءة مشغلة فقط أو حافظة مملوءة بالماء الدافئ - لمدة 8 إلى 10 ساعات.

5. التبريد

   انقل الأوعية إلى الثلاجة بمجرد أن يتخثر الزبادي. لا تحركه وهو دافئ، وإلا سيظل سائلًا.