البصل الأحمر المخلل السريع

• 1 كبيربصل أحمر، مقطع إلى شرائح دائرية رفيعة جداً
• 1/2 كوبخل التفاح
• 1/2 كوبماء
• 1 ملعقة كبيرةسكر حبيبات
• 1.5 ملعقة صغيرةملح كوشير

إذابة الملح والسكر في الخل الساخن أمر ضروري. يساعد الحرارة السائل على اختراق ألياف البصل فورًا، مما يغير قوامه من نيء ومقرمش إلى طري وشفاف.

1. تحضير البصل

   عبئ شرائح البصل بإحكام في البرطمان الزجاجي. لا تسحقها، ولكن املأ الفراغ حتى لا تطفو بشكل مفرط.

2. تحضير المحلول الملحي

   اخلط الخل والماء والسكر والملح في قدر صغير على نار متوسطة. حرك حتى تختفي الحبيبات، ولكن توقف قبل أن يصل السائل إلى درجة الغليان الكامل.

3. النقع

   صب السائل الساخن فوق البصل. تأكد من أن كل شريحة مغمورة. إذا لم يكن البصل مغمورًا بالكامل، اضغطه لأسفل بملعقة نظيفة.

4. تبريد وترك

   اترك البرطمان مكشوفًا على الطاولة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يبرد، أغلق الغطاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.