طرق تحضير زيوت الزيتون المنكهة في المنزل
تحويل زجاجة زيت زيتون عادية إلى زيت منكه يغير طريقة تقديم الوجبات. الأمر يتعلق بالصبر والاستخلاص، ونقل النكهة من الحالة الصلبة إلى السائلة.
الجفاف هو شبكة الأمان الخاصة بك.
أي رطوبة متبقية على الأعشاب أو الفلفل ستشجع على نمو غير مرغوب فيه في الزيت. تأكد من أن كل مكون جاف تمامًا قبل ملامسته للزيت.
- زجاجات زجاجية معقمة بأغطية محكمة الإغلاق
- قمع
- قدر صغير
What goes in.
- 2 كوبزيت زيتون بكر ممتاز
- 1/2 كوبأغصان إكليل الجبل المجففة، أو الفلفل الحار المجفف، أو قشر الليمون المجفف
الاستخلاص على نار هادئة
تسخين الزيت بلطف مع المكونات لمدة عشر دقائق يساعد في تسريع عملية الاستخلاص دون طهي العطريات الرقيقة لدرجة المرارة.
The method.
تجهيز الأعشاب العطرية
تأكد من أن أعشابك أو قشورك مجففة تمامًا. إذا كنت تستخدم أعشابًا طازجة، قم بتعليقها لتجف لمدة 48 ساعة حتى تصبح هشة.
تسخين الزيت
اسكب الزيت في قدر وأضف المكونات الجافة. سخّن على أقل درجة حرارة لمدة 10 دقائق. لا تدع الزيت يدخن أو يغلي بشدة.
التبريد والنقل
ارفع القدر عن النار واترك الخليط ليبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة. اسكب كل شيء في زجاجة زجاجية معقمة باستخدام قمع.
النقع
أغلق الزجاجة وضعها في خزانة باردة ومظلمة. اتركها لمدة 5 أيام على الأقل، مع رج الزجاجة بلطف مرة واحدة يوميًا لتوزيع الزيوت.
التصفية
بعد 5 أيام، قم بتصفية الأعشاب العطرية من الزيت إذا كنت تفضل مظهرًا صافيًا، أو اتركها إذا كنت تحب المظهر الجمالي.
When it doesn't go to plan.
استخدم دائمًا زيتًا عالي الجودة بقدر استطاعتك، فالزيت نفسه يوفر النكهة الأساسية.
قم بتسمية زجاجاتك بتاريخ الإنشاء؛ من الأفضل استهلاك هذه الزيوت في غضون شهر.
إذا لاحظت أي غيوم أو فقاعات تتكون، تخلص من الزيت فورًا.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام فصوص الثوم الطازجة؟
الثوم الطازج يحمل خطرًا كبيرًا للإصابة بالتسمم الوشيقي في الزيت. استخدم الثوم المجفف أو المجفف تجاريًا فقط.
هل يجب أن يبقى الزيت في الثلاجة؟
ليس ضروريًا، لكن حفظ الزيت في خزانة باردة ومظلمة أمر ضروري لمنع الأكسدة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe