البصل الوردى المخلل السريع

• 4-5 كبيرةبصل وردي، مقشر ومقطع إلى حلقات بسماكة 1/8 بوصة
• 1/2 كوبخل التفاح
• 1/2 كوبماء
• 1 ملعقة كبيرةسكر حبيبات
• 1.5 ملعقة صغيرةملح كوشير

بصب المحلول المغلي مباشرة فوق البصل النيء، تقوم بتليين جدران الخلايا على الفور، مما يسمح للحمض بالتغلغل في الحلقات دون أن تجعلها طرية جدًا.

1. رص البصل

   ضع حلقات البصل المقطعة في برطمان زجاجي نظيف، مع التربيت على البرطمان على المنضدة لترسيبه بحيث يشغل الثلثين السفليين من المساحة.

2. تسخين المحلول

   اخلط الخل والماء والسكر والملح في قدر صغير على نار متوسطة إلى عالية. حرك حتى يذوب السكر والملح تمامًا ويبدأ السائل في الغليان.

3. صب وتبريد

   اسكب السائل الساخن بحذر فوق البصل حتى يغمره بالكامل. اترك البرطمان مفتوحًا على المنضدة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

4. غلق وتخزين

   بمجرد أن يبرد، أغلق البرطمان بغطائه وانقله إلى الثلاجة. سيبدأ في التحول إلى اللون الوردي الشفاف الزاهي بعد 30 دقيقة، لكن النكهة تكون أفضل بعد 24 ساعة.