كيفية صنع الخل المنكّه

• 2 كوبخل أبيض، خل تفاح، أو خل أرز
• 1/2 كوبأعشاب طازجة، مغسولة ومجففة تماماً
• 2 ملعقة صغيرةبهارات كاملة (حبوب فلفل، بذور خردل، أو فصوص ثوم)

لا تغلي الخل أبداً. أنت تريده أن يتبخر فقط - حوالي 77 درجة مئوية - لإيقاظ الروائح العطرية دون طهي النكهة من أعشابك الرقيقة.

1. جهز المكونات العطرية

   اغسل أعشابك وجففها تماماً. أي ماء محتبس سيخفف الخل ويسبب خطر التلف.

2. سخّن الخل

   صب الخل في قدر على نار هادئة حتى ترى فقاعات صغيرة تتكون على الحواف، ثم ارفعه عن الموقد فوراً.

3. اخلط المكونات

   ضع الأعشاب والبهارات في وعاء زجاجي معقم، ثم اسكب الخل الدافئ فوقها، وتأكد من غمر كل شيء بالكامل.

4. انقع

   أغلق الوعاء بإحكام وضعه في خزانة باردة ومظلمة. قم برجّه بلطف كل بضعة أيام.

5. صفّي وخزّن

   بعد 2-4 أسابيع، تذوق الخل. عندما تصل النكهة إلى ما تفضله، قم بتصفية المواد الصلبة من خلال مصفاة واسكبها في زجاجة نظيفة وزخرفية.