إعادة رونق أواني الحديد الزهر المطلية بالمينا
أواني الطهي المطلية بالمينا متينة، لكن سطحها الداخلي هو في الأساس زجاج. تعاملي معها بنفس العناية التي تتعاملين بها مع الخزف الصيني الفاخر لمنع الخدوش الدقيقة التي تؤدي في النهاية إلى التشققات.
برّديها قبل التنظيف
لا تغمري أبدًا قدرًا ساخنًا في الماء البارد. الصدمة الحرارية المفاجئة يمكن أن تتسبب في تشقق المينا أو تقشرها عن الحديد.
- إسفنجة نايلون ناعمة
- صودا الخبز
- ملعقة خشبية
- قطعة قماش مايكروفايبر
إزالة البقايا العنيدة
اتركي القدر ليبرد تمامًا، املئيه ببوصة من الماء وملعقة كبيرة من صودا الخبز، واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق. الحرارة والتفاعل القلوي سيزيلان البروتينات الملتصقة دون الحاجة إلى فرك يدوي.
The method.
إزالة بقايا الطعام الملصقة (Deglaze)
إذا كان الطعام محترقًا في قاع القدر، أضيفي ماءً كافيًا لتغطية القاع واتركيه على نار متوسطة إلى هادئة. استخدمي ملعقة خشبية لدفع القطع المتحللة برفق.
وضع معجون صودا الخبز
لإزالة بقع السطح أو الحلقات العنيدة، اخلطي صودا الخبز مع كمية قليلة جدًا من الماء لعمل معجون كثيف. ضعيه مباشرة على المناطق المتأثرة باستخدام قطعة قماش ناعمة.
المسح والشطف
افركي المعجون بحركة دائرية بأصابعك أو بإسفنجة غير قابلة للخدش. اشطفي جيدًا بالماء الدافئ للتأكد من عدم بقاء أي بقايا خشنة.
التجفيف التام
استخدمي قطعة قماش مايكروفايبر نظيفة لتجفيف المينا. هذا يمنع ظهور بقع الماء، التي تكون أكثر وضوحًا على الأسطح الخارجية الداكنة أو الملونة.
When it doesn't go to plan.
تجنبي تكديس قدور المينا مباشرة فوق بعضها البعض، فالقاع الخشن لأحدها يمكن أن يخدش السطح الداخلي المطلي بالمينا للآخر.
ضعي منشفة ورقية أو سجادة سيليكون بين القدور المتداخلة لحماية الأسطح.
إذا اضطررت لاستخدام فرشاة، اختاري واحدة بشعيرات سيليكون أو نايلون ناعمة فقط.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام غسالة الصحون؟
تنصح معظم الشركات المصنعة بعدم القيام بذلك. دورات الحرارة العالية والمنظفات القاسية يمكن أن تزيل اللمعان وتطفئ المينا بمرور الوقت.
ماذا أفعل إذا وجدت رقاقة؟
إذا كانت الرقاقة على الجزء الخارجي، فالقدر صالح للاستخدام. أما إذا كانت الرقاقة على سطح الطهي الداخلي، فيجب التخلص من القدر لأن الحديد المكشوف يمكن أن يصدأ ويؤثر على طعامك.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe