كيف تغسل أوراق الخضروات وتحفظها
للحفاظ على الأوراق مقرمشة، اغسلها فور شرائها، جففها تمامًا، وخزنها في وعاء مبطن بمناديل ورقية. الرطوبة هي العدو الأكبر لعمرها الافتراضي؛ إذا بقيت الأوراق مبللة، ستتحول إلى مادة لزجة في غضون أيام.
المعركة ضد الذبول
الخضروات الورقية حساسة، والمياه السطحية المحتبسة في أكياس التخزين تسرع من تلفها. عامل أوراق الخضروات كأنها زهور مقطوفة؛ حافظ عليها باردة، وجافة، وقابلة للتنفس.
- وعاء خلط كبير
- مفرمة سلطة (سبينر سلطة)
- وعاء تخزين محكم الإغلاق
- مناديل ورقية
إزالة كل قطرة رطوبة
الماء الزائد على سطح الأوراق يؤدي إلى فساد سريع. قم بتدوير الأوراق جيدًا حتى لا يتجمع المزيد من الماء في قاع السلة.
The method.
اغمر الأوراق
املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد النظيف. اغمر الأوراق وحركها بلطف لإزالة أي أتربة أو طين مختبئ في السيقان.
ارفع وافحص
ارفع الخضروات من الوعاء بيديك بدلًا من سكب الماء، حيث يبقى الطين في القاع. كرر الشطف إذا رأيت أي رواسب.
جفف تمامًا
ضع الخضروات في مفرمة السلطة واعمل على دفعات إذا لزم الأمر. قم بالدوران حتى تشعر أن الأوراق جافة عند لمسها.
جهز للتخزين
بطّن وعاء التخزين الخاص بك بمنشفة ورقية واحدة أو اثنتين جافة. ضع الخضروات بالداخل، وغطها بمنشفة ورقية أخرى لامتصاص أي تكثف قبل إغلاق الغطاء.
When it doesn't go to plan.
تخلص من أي أوراق فردية صفراء أو لزجة قبل الغسيل لمنعها من إفساد الأوراق السليمة.
إذا لم يكن لديك مفرمة سلطة، افرد الخضروات على منشفة مطبخ نظيفة ولفها برفق، ثم جففها بالتربيت.
خزن الوعاء في درج الخضروات في الثلاجة، حيث تظل درجة الحرارة الأكثر ثباتًا.
The ones that keep coming up.
هل يجب أن أغسل الخضروات قبل الأكل مباشرة بدلاً من ذلك؟
الغسيل فور إعادتها إلى المنزل يزيل أتربة الحقول والبكتيريا التي تسرع من التلف. فقط تأكد من أنها جافة تمامًا قبل تخزينها.
كم من الوقت ستبقى صالحة؟
عند التعامل معها بهذه الطريقة، يمكن للخضروات الورقية القوية مثل الكرنب أو السلق أن تدوم لأكثر من أسبوع، بينما عادة ما تحتفظ الخس الرقيق بخمسة إلى سبعة أيام.