كيف تحتفظ بالخضروات والفواكه الطازجة لأطول فترة ممكنة
متجر البقالة هو ملجأ مكيف، لكن مطبخ منزلك هو ساحة معركة لتقلبات درجات الحرارة والرطوبة. التعامل مع كل شيء كعنصر يحتاج إلى الثلاجة هو أسرع طريقة لتسريع التلف.
افصل الغازات عن الحساسات.
الإيثيلين هو غاز طبيعي تطلقه الفواكه مثل التفاح والموز، مما يحفز النضج في الفواكه الأخرى. الاحتفاظ بمخزونك مرتبًا يمنع قطعة واحدة مفرطة النضج من إفساد الوعاء بأكمله.
- أكياس خضروات مثقبة
- مناديل ورقية
- سلال خضروات شبكية
- خزانة باردة ومظلمة
التحكم في المناخ المصغر
استخدم المناديل الورقية لتبطين أوعية الخضروات الورقية؛ فهي تعمل كإسفنجة لمنع التعفن اللزج الناتج عن التكثف الزائد.
The method.
اغسل قبل الاستخدام فقط
الرطوبة هي عدو مدة الصلاحية. احتفظ بالقشور جافة واغسل العناصر قبل ثوانٍ قليلة فقط من تخطيطك لطهيها أو أكلها.
افصل منتجي الإيثيلين
احتفظ بالتفاح والموز والأفوكادو والطماطم بعيدًا عن الخضروات الورقية والبروكلي والجزر. الغاز المنبعث من المجموعة الأولى سيجعل المجموعة الثانية تصفر وتذبل قبل الأوان.
خزن الجذور في الظلام
البطاطس والبصل يفضلون الظروف الباردة والمظلمة والجافة. لا تخزنهما معًا أبدًا؛ البصل يطلق غازًا يسبب إنبات البطاطس بسرعة.
استخدم أكياسًا مثقبة للخضروات الورقية
إذا كنت تستخدم البلاستيك، اصنع فيه ثقوبًا. تحتاج الخضروات الورقية إلى التنفس؛ ثاني أكسيد الكربون المحتبس سيجعلها مرة ولينة.
When it doesn't go to plan.
اقطع الأوراق العلوية من الجزر والبنجر على الفور؛ الأوراق تسحب الرطوبة من الجذر، مما يجعل الخضروات مطاطية.
خزن الأعشاب الرقيقة مثل البقدونس أو الكزبرة بشكل عمودي في وعاء به بوصة من الماء، وغطِ الأوراق برفق بكيس بلاستيكي.
إذا كان لديك قبو جذور أو خزانة غير مدفأة، استخدمها للقرع الشتوي والبطاطس؛ الثلاجة غالبًا ما تكون رطبة جدًا بالنسبة لهم.
The ones that keep coming up.
هل يجب أن أحتفظ بالطماطم في الثلاجة؟
لا. درجات الحرارة الباردة تكسر بنية خلايا الطماطم، مما يؤدي إلى قوام دقيقي وفقدان النكهة. احتفظ بها على المنضدة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
كيف أعرف ما إذا كان البصل لا يزال جيدًا؟
يجب أن تكون ثابتة عند اللمس. إذا شعرت بأنها لينة أو رطبة، أو إذا كانت هناك رائحة نفاذة أو بقع داكنة، فقد تجاوزت صلاحيتها.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe