الحفاظ على نضارة الأعشاب العطرية
تعامل مع الأعشاب ذات السيقان الرخوة كزهور مقطوفة عن طريق تقليم سيقانها ووضعها في وعاء به ماء، بينما تتطلب الأعشاب ذات السيقان الخشبية الرطوبة المتحكم بها لمنشفة ورقية مبللة داخل وعاء محكم الغلق.
ميّز أعشابك حسب بنية الساق
تذبل الأعشاب الرخوة بسرعة خارج الماء، بينما يمكن أن تصبح الأعشاب الخشبية لزجة إذا بقيت رطبة جدًا أو تركت في الهواء الطلق.
- أوعية زجاجية أو مزهريات
- أكياس تخزين بلاستيكية
- مناشف ورقية
- مقص مطبخ حاد
الفصل حسب نوع الساق
تحتاج الأعشاب الرخوة مثل الكزبرة والبقدونس والريحان إلى وصول مستمر للماء لتبقى قوية، بينما تزدهر إكليل الجبل والزعتر والأوريجانو عند لفها للحفاظ على الرطوبة الداخلية دون أن تكون مغمورة في الماء الراكد.
The method.
فرز الأعشاب
قم بتجميعها في أعشاب ذات سيقان رخوة (كزبرة، بقدونس، شبت، ريحان) وأعشاب ذات سيقان خشبية (إكليل الجبل، زعتر، مريمية، أوريجانو).
تحضير الأعشاب الرخوة
قم بقص النصف بوصة السفلية من السيقان. املأ وعاءً ببوصة من الماء البارد وضع الأعشاب بداخله، مع التأكد من عدم غمر أي أوراق. قم بتغطية الجزء العلوي بشكل فضفاض بكيس بلاستيكي لإنشاء دفيئة صغيرة.
تحضير الأعشاب الخشبية
ضع السيقان بشكل مسطح على منشفة ورقية مبللة قليلاً. قم بلف المنشفة بشكل فضفاض مثل السيجار وضعها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو وعاء. هذا يحافظ على رطوبة عالية دون إغراق الأوراق.
تحديد أماكن التخزين
احتفظ بالأعشاب الرخوة على رف الثلاجة. احتفظ بالأعشاب الخشبية في درج الخضروات، حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقرارًا قليلاً.
When it doesn't go to plan.
قم بتغيير الماء في أوعية الأعشاب كل يومين إلى ثلاثة أيام للحفاظ على نقائه ومنع نمو الميكروبات.
الريحان حساس للبرد؛ قم بتخزينه في وعاء على المنضدة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة بدلاً من الثلاجة.
إذا لاحظت تحول الأوراق إلى اللون الأصفر أو الداكن، قم بإزالة السيقان المصابة على الفور حتى لا تتعفن الأوراق السليمة.
The ones that keep coming up.
هل يجب أن أغسل أعشابي قبل تخزينها؟
اغسل الأعشاب فقط قبل أن تخطط لاستخدامها مباشرة. الرطوبة الزائدة على السطح المحتبسة أثناء التخزين تعزز التلف السريع.
ما المدة التي ستحافظ بها هذه الطريقة على أعشابي طازجة؟
عادةً ما تدوم الأعشاب الرخوة من 7 إلى 10 أيام؛ يمكن أن تظل الأعشاب الخشبية صالحة للاستخدام لمدة أسبوعين أو أكثر اعتمادًا على نضارتها الأولية.