الحفاظ على المنتجات الطازجة
معظم المنتجات تفسد بسبب الرطوبة وغاز الإيثيلين المحتبس في تدفق هواء مقيد. لزيادة مدة صلاحيتها، افصل الفاكهة عن الخضروات، وتحكم في مستويات الرطوبة، وحافظ على تنظيم درج التبريد حسب احتياجات الترطيب بدلاً من مجرد تجميع كل شيء معًا.
تحكم في البيئة، وليس فقط في درجة الحرارة.
أدراج الرطوبة في ثلاجتك هي الأداة الأكثر إهمالًا في مطبخك. إن معرفة أي المنتجات تتطلب رطوبة عالية مقابل رطوبة منخفضة ستمنع الخضروات الورقية من الذبول والجذور من أن تصبح طرية.
- أكياس بلاستيكية مثقبة
- مناشف ورقية
- أكياس منتجات شبكية تسمح بالتهوية
- أوعية زجاجية
احتفظ بمنتجي الإيثيلين منفصلين
التفاح والموز والفواكه ذات النواة الحجرية تطلق غاز الإيثيلين الذي يسرع نضج المنتجات الأخرى. احتفظ بهذه العناصر بعيدًا عن الخضروات الورقية والأعشاب الحساسة لمنع الاسمرار المبكر.
The method.
فرز حسب احتياجات الرطوبة
المنتجات التي تحتاج إلى رطوبة عالية مثل الخضروات الورقية والبروكلي والجزر تبقى مقرمشة عندما تحتفظ بالرطوبة. قم بتخزينها في الدرج المغلق مع منشفة ورقية رطبة بالداخل للحفاظ على الترطيب.
تحديد المرشحين للتخزين الجاف
البصل والثوم والبطاطس والقرع الشتوي يفضلون الهواء البارد والمظلم والجاف. لا تخزنها أبدًا في البلاستيك أو داخل الثلاجة، لأن البرد يحول النشويات إلى سكر والرطوبة تسبب التعفن.
إدارة منتجي الإيثيلين
قم بتخزين التفاح والكمثرى والأفوكادو على المنضدة حتى تنضج. بمجرد أن تنضج، انقلها إلى الثلاجة، ولكن تأكد من أنها مغلقة بعيدًا عن المنتجات الحساسة مثل الخيار أو الخس.
تحضير الأعشاب لتدوم أطول
عامل الأعشاب الطرية مثل الكزبرة أو البقدونس كزهور مقطوفة. قم بقص السيقان، ضعها في كوب مع بوصة من الماء، وغطِ الأوراق بشكل فضفاض بكيس بلاستيكي في الثلاجة.
When it doesn't go to plan.
تخلص من القطع الفاسدة أو المتعفنة فورًا لوقف انتشار الجراثيم إلى المنتجات السليمة.
لا تغسل المنتجات حتى تكون جاهزًا لاستخدامها؛ الرطوبة السطحية الزائدة هي السبب الرئيسي للتلف المبكر.
إذا لم تكن ثلاجتك تحتوي على رطوبة قابلة للتعديل، قم بتخزين الخضروات الورقية التي تحتاج إلى الرطوبة في وعاء مبطن بمنشفة ورقية جافة لالتقاط التكثيف الزائد.
The ones that keep coming up.
هل يجب وضع الطماطم في الثلاجة؟
احتفظ بالطماطم على المنضدة في درجة حرارة الغرفة. درجات الحرارة الباردة تدمر قوامها وتخفت نكهتها.
لماذا يصبح الجزر لزجًا؟
عادة ما تشير اللزوجة إلى وجود ماء محتبس. قم بإزالة الأطراف الخضراء فورًا بعد الشراء، لأنها تسحب الرطوبة من الجذر، وانتقل إلى كيس تخزين أكثر تهوية.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe